首页 > 分享 > 莓道理啊！我吃的草莓全是凤梨味儿的？还洗错了？

莓道理啊！我吃的草莓全是凤梨味儿的？还洗错了？

花匠小妙招
2024-12-14 04:42

又到草莓季，寒冷冬日里，炫一盘红彤彤、甜滋滋的大草莓，真叫一个晶晶亮，透心凉。如果没记错的话，夏天你已经吃过一轮草莓了，那为什么冬天又迎来了草莓季呢？已经开始按个卖的哈尔滨冻草莓01草莓和凤梨有关？草莓是蔷薇科草莓属的多年生草本，草莓属有很多珍贵的野生资源，但目前我们食用的草莓品种基本上由一个称为“草莓”Fragaria × ananassa 的杂交种培育而来。种加词“ananassa”意为“凤梨的”，指这个种的风味和果形类似于凤梨，所以我们也可称它为凤梨草莓。
凤梨草莓为智利草莓 Fragaria chiloensis 和弗州草莓 Fragaria virginiana 的自然杂交种，八倍体。在遗传了弗州草莓抗寒性强、香味浓郁等特点之外，凤梨草莓还遗传了智利草莓的大果性状，所以又有人给凤梨草莓起了个大果草莓Fragaria grandiflora 名称。怎么也逃不出莓莓的世界目前世界上草莓品种已经超过2000种，但近代栽培草莓的品种基本都源于凤梨草莓，鲜有其他野生资源的基因。
02冬天的反季草莓对人有害吗？草莓在露地条件下，花期是4-5月，果期是6-7月，也就是说草莓在天然条件下，正常成熟时间是夏季。但是随着栽培条件的改良，在温室大棚中，冬季也具备了让草莓开花结果的温度、湿度和光照条件，因此一些经过选育改良的品种，可以在6-7月份种下，12月份收获，这样我们在冬季也能吃上新鲜草莓了。反季丹东草莓
实际上，在人工条件下，草莓一年四季都可以收获，而夏冬是集中吃草莓的季节。因为冬季日夜温差大，更容易积蓄糖分和养分，再加上品种改良，冬季的草莓可能比夏季吃起来更甜更可口。

这种“反季节”的吃法，纯粹是依靠人工调节草莓生长环境所致，没有使用任何化学药剂，所以对人体无害，可以放心食用。

03草莓果不是果，它到底怎么洗？草莓的“果实”属实有点与众不同。这个火红火红的“果”，实际是一个“聚合瘦果”，红红白白的果肉，是草莓肉质膨大的花托，基部那一圈绿色的片片，是草莓宿存的花萼，而草莓“肉”上的“小芝麻粒”，是一个个小小尖尖的瘦果，每一粒瘦果里，都藏了一枚种子……草莓的花邱靖摄一颗草莓就是一个大大的聚合瘦果所以，草莓真正可供食用的部分是它的花托！草莓洗时要不要摘蒂？

因为肉质花托非常软，极易磕碰，草莓在清洗的时候不宜大力搓洗，可以流水直冲后清水浸泡5-10分钟，然后再用流水冲洗表面即可；如果不放心，还可以用2%的小苏打或淡盐水浸泡，再用流水冲净。

值得注意的是，在清洗过程中，不要摘除草莓绿色的花萼，就是我们俗称的“草莓蒂”，这样既可以保持草莓的新鲜，也可以避免清洗过程中的农残污染（表1，表2）。

来源：参考文献5

04草莓有哪些好吃的品种？目前市场上的草莓，几乎都是栽培品种。法国是世界上最早栽培草莓的国家，草莓的“祖宗”凤梨草莓就是法国将智利草莓和弗州草莓混栽得来的。中国引种草莓的起步较晚，最早的栽培草莓引入时间为1915年，由俄罗斯侨民引入黑龙江。而现在，中国已成为世界最大的草莓生产国，栽培面积和总产量稳居世界第一。目前我国引进的草莓品种资源主要来源于欧美品系和日本品系。日本品系的草莓以“红颜”、“章姬”为代表，主要特征是早熟性强，甜度大，风味浓郁，但不耐储运、抗病性差，果实个头和丰产性能一般，这类草莓适合鲜食。日本品系的草莓而欧美品种通常果实大，硬度高，耐储运，丰产性和抗病性强，但口味偏酸，这类草莓更适合加工和速冻，以“甜查理”为优秀品种代表。“红颜”、“章姬”和“甜查理”是目前我国种植面积最广的三大品种。

甜查理草莓 | 来源：https://www.cnhnb.com/除了种植产量最多的这三个品种，近几年，白色的草莓品种在市场上也非常流行。如“桃薰”、“白雪公主”、“白宝石”等，它们在口感上比红色的草莓更香甜嫩滑，因此更受消费者青睐。但白草莓培育难度大，采摘期也较短，产量不及红草莓1/3，因此在价格上也是居高不下。白色草莓我国自主研发草莓育种技术始于20世纪50年代，从1953年到2018年，我国大约育成了119个草莓品种。如通过实生育苗培育出的“紫晶”、“沈农102”，杂交育种培育出的“硕丰”、“石梅”系列、“京香”系列等。

我国分布野生草莓14种，是世界上野生草莓种质资源最丰富的的国家，相信未来在育种学家的努力下，会有更多更多优秀的品种问世。

05在家实现“草莓自由”草莓含有多种维生素、矿物元素和活性物质，芳香多汁，甜酸适口，是广受人们喜爱的“水果皇后”。草莓的叶是绿色清新的三小叶复叶，聚伞花序串起一朵朵白色的五瓣小花，温馨自然，因此，有些地方也将草莓作为观赏植物栽培。在阳台种植一盆草莓，既能享受绿植的清新，也能收获采摘的乐趣。在家种草莓tips1.品种：根据所在地气候条件选择合适的品种，冬天种植的话要保证温度在-8℃以上，买之前可以向商家咨询。2.种源：因为种子繁殖对环境条件要求高，可以直接选择购买种苗。3.栽培：缓苗后移栽至花盆，种植基质可选择疏松透气的无菌营养土，幼苗种植距离间隔10cm，种植深度略盖住齿冠部分即可；4.温度：草莓喜阳，适宜生长温度为15-25℃，所以要经常给草莓晒晒太阳，但温度要控制在30℃以下，超过30℃草莓的光合作用和生长都会受到抑制；5.湿度：草莓不喜湿，所以一次浇水浇透，等表土干松后再浇即可；6.照料：在草莓生长的过程中，要即使摘除枯黄、受损和腐烂的叶子，在开花期可以用小刷子人工辅助授粉，为了保证营养供给，在挂果过多时注意疏果。

这样精心照顾2-3个月，大概率你就可以享受阳台上的草莓自由了！

06路边的“小莓果”是草莓吗？行走在夏秋或者暖冬季节，幸运的话，你也会在路边绿化带里见到红红的“小莓果”。同样是表面有点皱的三小叶复叶，同样是红色的肉质果果，那这种植物，是野生的草莓吗？

邱靖摄虽然果型相似，都是聚合瘦果，膨大的部分都是海绵质的花托，但是果实明显较小，呈圆形，与草莓相比，更是没有明显的香气，如果有花，还可以发现花单生于叶腋、花瓣黄色，而不像草莓的聚伞花序、花瓣白色。这种植物，实际上是广布于我国的一种多年生草本植物蛇莓Duchesnea indica。蛇莓是优良的地被植物，全株也可以入药，能够散瘀消肿、清热解毒，亦可敷蛇咬伤、烫伤、烧伤。虽然蛇莓的果实没什么香气，但是可以为在城市生活的野生动物提供食源，为保育城市多样性做出贡献，可作为食源植物栽植。