问题的核心在于：生姜在采收之后的贮藏，因为这个工作的时间相比生姜的采收要长。生姜的采收主要是嫩姜、老姜和种姜这3种的采收。注意生姜是一季栽种，全年都可以消费，从每年的七八月份陆陆续续就开始了。
关键词：3个采收时间段 精挑细选 贮藏的环境保温保湿性
在回答这道问题的思路上，我就从生姜的采收和贮藏两大方面来进行解释分析，这样一来思路才清晰。
一、生姜的采收：
1、特点就是早期采收的产量低，但是价格高。越往后采收的产量会越来越高，但是价格会越来越低，这就是很明显市场上面的生姜越来越多的缘故。因此采收生姜的主要依据是当地市场的消费需求量。
2、生姜从七八月份开始采收，此时正是大暑立秋处暑节气里面进行，此时已经是算最早的了。注意当秋季到了9月中旬之后，就是很典型的“秋高气爽”，此时人们一般会延长生姜的采收时间，这也正好应了生姜在合适的时间段里面，采收时间越往，产量也就越大。
3、那么最明显的节点就是在“霜降”节气之后，生姜采收推迟一天，产量也就会增加，一般按照一亩的标准来看，可以很明显的增收100斤左右。那么就可以很明显的看出，生姜最佳的采收时间就是在霜降节气之后，特别是在北方种植生姜的地区。注意您如果是要采收用于加工用的嫩姜的话，那么在这个霜降节气之后马上就可以采收了。
4、那么在生姜的采收具体做法上，可以用典型的“分时间段采收”，因此就有我在回答题目刚开始说的，种姜、嫩姜和老姜3种采收。
（1） 生姜种姜的采收：这个需要注意的是在生姜植株有6至7片左右的叶子时候就可以采收了，在采收之前一定要看这土壤是不是比较干，不利于采收，如果干的话，那就可以利用喷灌的方式进行一个“打湿土壤表面”，这样一来就很方便与采收了。
采收的时候动作一定要“轻拿轻放”，大家完全可以用小铲子把土壤给轻轻的撬开，把这个种姜给拿出来，然后把种姜与老姜的连接处用刀子给轻轻的割断。刺此后就要轻轻的把土给覆盖上去，然后及时的施肥就可以了，注意种姜的采收时间是在6月底7月初的时候，建议最迟不要超过7月5日就可以了。
（2） 生姜嫩姜的采收：首先注意时间是在刚刚立秋之后就可以了，从今年2020年来看立秋就是在8月7日，所以今年从8月的中旬就可以进行嫩姜的采收了。
这嫩姜又叫做“子姜”是很鲜嫩的，那么大家想必很喜欢吃鲜嫩的生姜了，注意这个时候采收是比较早的，因此产量也就相应的低，但是价格高，这个主要是根据这段立秋后时间市场上面的消费和供需关系来说的了。算是早期的“供不应求”了。
（3） 生姜老姜的采收：首先时间就是在这个“霜降”节气之后进行，那就是典型的生姜长到叶子落了黄了的时候就可以了，俗话也说的好：“姜还是老的辣”，这个时候的生姜也就是最辣的了。
注意这个时候的生姜相应的产量高，但是价格也就随着上市生姜的增多之后降低，可以进行有效的贮藏了。注意在采收的时候特别是南方地区，一定要注意土地里面的湿度。
5、注意在生姜采收之前一定要看土壤是否干，一定要进行喷灌方式的湿润，然后才可以进行有效的采收，最后贮藏或者是售卖。
二、生姜采收之后的贮藏工作：
1、生姜的贮藏原则就是要保鲜。人们贮藏生姜主要还是为了“囤货”，这个和苹果的贮藏是一样的，由于生姜在采收之后很可能价格不景气，想着进行入“姜窖”贮藏，到了来年价格上去了之后采取售卖。
生姜本身是喜欢比较湿润的环境而不喜欢低温、不耐低温，因此在生姜贮藏里面保鲜工作就十分重要了。
2、注意生姜进行贮藏的特性主要是避免低温和温度过高，一定要找到合适的温度区间，那么在这里我给大家一个很明确的区间点，注意长时间＜10℃的时候则会受到冻害。长时间＞15℃的时候则又会发芽，或者是失去大部分的水分，导致来年的卖相不好，生姜还失重了。所以可以看出生姜入窖最佳的贮藏温度区间是在10至15℃之间了。
注意贮藏生姜的相对湿度是在90左右，尽量不要＜90%，这个和相应的温度它是相辅相成的。大家要引起注意。
3、生姜在贮藏之前一定不能受冻，特别是过夜受冻，注意采收生姜的时间之前一定要看天气预报，不能有降雨，要保证采收生姜的干燥性，并且在进行入窖之前要仔细的挑选，对于残次品、病害生姜一定要及时的清理出去，这样才是首要的保证。
4、至于生姜的贮藏方法最常见的就是入窖贮藏，接下来还有“埋藏法”和“草木灰的贮藏法”。
（1） 所谓入窖贮藏的方法，主要还是针对于生姜产量比较大的时候。后面两种是产量比较小的生姜贮藏。具体的贮藏细节我在这篇问答里面就不说了，毕竟这是科普性的问答，没有必要那么的仔细。再说了前面说到了贮藏之前需要注意的一些东西，所以还是比较简单的。
（2） 在生姜贮藏之后还需要注意“病害”，特别是要“预防”，最常见的有霉菌病，因此这个是在生姜入窖贮藏之前需要把那些“害群之马”给彻底的挑选出来，“毕竟苍蝇会叮咬有缝的蛋”。
（3） 最后要注意不要让冷气进入到贮藏的空间里面，咱们特别是在冬季贮藏的时候，一定要根据气温的降低采取相应的保暖措施，咱们农户的保暖方法还是很多的，很具有当地的特色性。最常见的就是覆盖塑料、稻草秸秆和干土等，这些都是最为常见的了。
总结
以上就是生姜的采收所要注意的时间点和方法，以及到采收之后的生姜贮藏，所以说，咱们一定要注意时间与细节之处，两种工作都是非常重要的，前者完全影响后者。
