姜比肉贵？是什么让新丰生姜身价这么高！
新丰姜农又笑开啦
6月下旬，新丰姜进入全面上市期
采用独特的生姜“两棚三膜”模式后
上市时间不仅提前了
嫩姜供应时间也拉长到100天左右
由于上市早
最早一批生姜零售价达到每市斤35元
即使现在也有20元左右
比肉贵啊
有木有！
本月下旬
新丰生姜将参加
嘉兴市在上海举办的农产品推介会
下月上旬
新丰镇还将举办汉塘文化节暨生姜采购周
姜，等你来呦
市场
今年新丰镇生姜种植面积这样分布：
“两棚三膜”810亩
“一棚一膜”4056亩
露天种植5600多亩
在新丰，生姜已成产业，很多新丰农户选择以种生姜为生：
以种植大户、家庭农场合作社、企业为主导，共同开拓批发市场。
目前，种植生姜的散户有1396户（包括家庭农场合作社），平均每户2亩左右。
新丰生姜已经走出新丰：
除了嘉兴市区、平湖等，上海金山、苏州方向都很受欢迎。
在销量上，平湖近几年的量比较大。
发展
作为嘉兴的特色农产品，新丰生姜近年来越来越受到市民的喜爱。作为生产方，姜农也尝到了“甜头”。
近期，生姜全面上市期间，新丰生姜的批发价为18-20元/斤，零售价则在22-25元/斤。预计每亩收益能达到1.5万元左右。
截至目前，新丰生姜产业总产值约1.7亿元，利润约1.2亿元。
转产转业政策激励
转产转业政策出台后，新丰镇农户开始探索花卉、蔬菜、水果等农业生产之路。目前，新丰镇生姜种植面积10670亩，其中大棚生姜达4866亩，转产专业政策扶持成效明显。
模式创新有成效
新丰镇2010年在全市首创的大棚生姜-晚稻“粮经结合，万元千斤”模式，实现亩均收入超1.5万元；“两棚三膜”生姜-晚稻“双纲粮双万元”种植新技术模式实施后，更将每亩利润提升至超3万元。如今，嫩姜最早能在5月18日上市。比往年提早25天，将整个生姜采收季拉长到100天。
深度加工延长产业链
在鲜姜销售之外，有条件的生姜种植户开始探索生姜深加工。
如新磊生态家庭农场主打腌制生姜和嫩姜蜜饯，去年他们的腌制生姜一度卖到脱销，不仅消化了自产生姜，还帮助周边姜农解决了销售问题。
目前，新丰镇共有16家农业主体开展了生姜深加工，包括家庭农场、合作社和农业龙头企业。
食谱
新丰姜还有个特点，它分嫩姜和老姜，两者有很大不同。
老姜用于外销；我们平时做菜等会用到它。嫩姜则多被腌制成新丰人爱吃的“踏白姜”。民间做法是将嫩姜洗净后放到一个大坛子中腌制，一层姜一层盐地铺好，人站到姜上去踩踏，故称“踏白姜”。
新丰人爱吃姜，尤其是腌制好的嫩姜。给大家分享新丰人的嫩姜腌制法：
新丰“古法腌姜术”
1
嫩姜洗净后，掰成小块，以一次吃一块的量为宜
2
用刀拍一下姜，晾干，再撒上盐，腌3到4个小时
3
出水后沥干，把姜过水煮，再根据个人口味，放上鲜酱油、醋、白糖等，腌制3至5天就可以食用了
老古话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”夏天容易没有胃口，一碗“姜黄炒饭”可以让你胃口打开哦。
姜黄炒饭
用料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许
1
热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐
2
下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝
功效
据说，新丰镇上的高寿老人每天都离不开生姜。新丰人的老古话说：“上床萝卜，下床姜，不用医生开药方”。
抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
开胃健脾，促进食欲
炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。记住一句话：饭不香，吃生姜。
防暑降温兼提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
来源：南湖发布
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