东北: 硬邦邦的北方名吃——冻梨! 是难以忘记的滋味!

• 花匠小妙招
• 2024-12-14 07:15

今年的寒冬来的特别早，特别是在中国北方，很多地方都下起了鹅毛大雪，一副万物凋零飞鸟绝迹的场景，但是这丝毫不影响东北人对冻梨的偏爱！

冻梨，是东北一带传统的冬季水果。不过它可不是什么特殊品种的梨子，而是一种有别于常的名吃！

在东北，当天气骤然变冷漫天雪花飘落时，忙碌家务的东北妇人总会将提前买好的梨子、山楂以及柿子放到已经是零下温度的室外，任凭它们接受雪打风吹。

当然，这倒不是在家里受了气，而是孕育美食的前奏！

经过一夜的风霜，冻得硬邦邦梨就算做好了。不过，这样肯定是不能像平常水果那样狠狠咬下的，不然每年冬天东北的牙科医院必定门庭若市！

事实上冻梨的吃法是有讲究的，被冻成石头一样的梨子，必须在室温下用凉开水浸泡解冻半小时以上，直到表面结出一层薄薄的冰才能尽情享用。

一口咬下，雪白绵软的果肉和着酸甜的汁水瞬间塞满整个口腔，冰凉可口。不过要是一下咬多了，那整个人非得打几个寒颤不可！据说，这冻梨还有非常好解酒的效果，难怪东北人都是一个个酒经沙场的硬汉子！

其实过去食品匮乏，没有水果保鲜技术，冻梨和冻柿子是东北人冬天里的主要水果，换句话说是少数冬天还能吃到的水果，补充维生素可全靠它们，虽然现在冻梨和冻柿子早已经不再是唯一的选择，但是“冻”的滋味依然是每个东北人心中难以忘怀的记忆。

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