厨房花园 | 为了水果自由，赶紧种了几根棍棍
今年刚种了些新鲜的棍状水果……好吧，说人话就是甘蔗。
缘起
蔬菜自由我基本做到了，但水果自由真的还差很远。大部分水果都需要花好几年来培育树苗，比起短到40天就能收获的速生蔬菜来说，它们真是弱爆了。
但是，水果好吃啊！
在今年水果价格快速上涨的大前提下，我为能多种上几种水果也是伤透了脑筋，突然眼交一亮：哎，那个甜甜的大草！
▲ 从远处看，蔗林就是高大的草丛
甘蔗，汁水丰富，滋味甜美，最重要的是，长得快啊！这种热带作物，根据我以前种香茅的经验，虽然要到初夏才能移栽，但它长势迅猛，一个夏天就能长成。
▲甘蔗有很多品种，其中有专门果用的果蔗
除了想丰富夏季食材清单外，另外还想尝试下看甘蔗能不能做为高大的花境植物来使用——类似于大型茅草的用途，和各种开花植物形成高低错落的搭配。
买种蔗的时候老板一再问我：你确定你那能种吗？我其实并不很确定，但管它呢，先埋下去再说！
甘蔗是怎么种出来的？
你知道甘蔗是怎么种出来的吗？
它不是种子播出来的，事实上，大部分甘蔗都不会开花结子。繁殖主要靠甘蔗分节处的芽点，在合适的条件下发育成幼苗，然后，长成新的植株。
▲ 我对这种横种甘蔗的方式充满了好奇
所以，种甘蔗的过程在不熟悉的人看来相当有趣，一节节的甘蔗被横放在种植沟里，然后盖上土，浇水。甘蔗苗就会破土而出。
哎，理论上说，吃甘蔗的时候，把最尖梢不怎么甜的那几节留下来埋在土里，就可能长出新的甘蔗——前提是，气候条件满足需求。
我从国外一个什么都种的博主那里，找到了他种甘蔗的过程图，供大家直观感受一下，但有一点小小的不同，规模种植里甘蔗节是横放的。
▲ 把种蔗插入花盆，保持盆土湿润
▲ 每一个萌发的芽点都能长成一根甘蔗
▲ 越长越大
▲ 最后他就成功地收获了！
南有甘蔗
甘蔗是一种禾本科甘蔗属的热带作物，它极有可能起源于南太平洋新几内亚和印度一带，但是中国是全球最早有明确史料记载种植和应用甘蔗的国家之一，《楚辞·招魂》里提到“胹鳖炮羔，有柘浆些”，柘通蔗，柘浆，便是甘蔗糖水或再加工熬成的糖浆。
▲ 夏天来这么一杯，啊
到了宋代的中国第一部制糖专著《糖霜谱》中，便已经有很详细的种蔗方法了：“择取短者，，翻坑深二尺，阔狭从便。断去尾，侧立坑中，土盖之。”这和今天的育苗方式已经相当类似了。
▲ 甘蔗在长出三叶后，进入最佳移植期
另一个很早就开始种甘蔗的文明古国是印度，公元前6世纪大流士入侵印度，发现了一种“没有蜜蜂也能产蜂蜜的芦苇”，这就是甘蔗。
糖和诸多来自东方的神奇食材一样，在欧洲曾经昂贵的价格出售，直到大航海时代到来，南美洲的土地也被欧洲迅速殖民，这片非常适宜种植甘蔗的热带区域，成就了蔗糖成为一种全球商品，代价是非洲数代黑奴的血泪。
这一段我记得中学历史都学过，亚洲植物——甘蔗；欧洲资本——来自殖民投资者的资金；美洲土壤——南美殖民地；最后，从非洲获得了劳力——前后持续几个世纪的奴隶贸易，为美洲的甘蔗和棉花种植提供了足够的人手。
▲蔗糖曾经价比黄金
在19世纪甜菜制糖兴起之前，甘蔗是唯一的大规模食糖来源，而在今天，它的重要性仍然不容质疑。巴西、印度和中国是占据全球甘蔗生产前三位的国家。
北有甜杆
北方虽然不能种甘蔗，但可以种甜杆儿。
甜杆儿，一种青皮的类似甘蔗的植物，吃法也和甘蔗类似，剁成节削去皮，直接嚼着吃，味道也是相当鲜甜。
▲ 甜杆儿榨出的汁水是青色的
甜杆儿不是甘蔗，它是高梁。确切地说，是高梁的一个变种，称为糖高梁。其茎杆含糖量很高，也可以用来制糖。在长江以北多有种植，除了制糖，还用来酿酒。
甜杆儿很好种，因为它和高梁一样皮实、耐旱，很适应北方气候。春天的时候播种，初秋收获，也能长出高梁穗，不过要是以想吃杆儿，最好不要等高梁穗成熟，那时候就有点老了。
▲ 高梁穗在花园里其实蛮有装饰感的
说到这里想起一种小时候的国民零食：高梁饴，一种非常Q弹的糖，外面还挂着薄薄的霜粉，现在我还是很喜欢吃，你猜它为什么叫高梁饴？因为这个糖最早是用高梁淀粉做出来的，淀粉调乳后，加入砂糖化成浆，再加入柠檬酸然后熬煮，冷却后就得到了晶莹糯弹的软糖。
▲ 这个包装，眼熟吗？
不过后来大家发现绿豆淀粉更好用……但高梁饴这个名字一直沿用下来了。带着一种朴实的乡土气息，一如它香甜的滋味，令人熟悉而安心。
这个，无论从什么角度开始思考问题的，最后总是要落到好吃的上头啊。
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