生姜的储藏技术
生姜的储藏技术
生姜为了姜科多年生草本植物,它不仅是一种常用的中药材,而且 、用量大,加之具有喜 暖怕冷、喜湿怕干的特性,所以,做好生姜储藏保鲜工作就显得尤其 重要.
一、
生姜为了姜科多年生草本植物,它不仅是一种常用的中药材,而且 、用量大,加之具有喜 暖怕冷、喜湿怕干的特性,所以,做好生姜储藏保鲜工作就显得尤其 重要.
一、、无病虫害、无机械损伤、无 ,还应将挑选的姜块薄薄地摊开,晾 晒1-2天,蒸发掉生姜外表的水分,以利于储藏.
二、储藏方法
1、地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方
800-1000公斤生
,先用稻草或艾叶加硫黄50克将地窖烧熏一遍, 熏后封闭2-3天之后翻开窖门, 装得过满,以地窖容量的 60-70%,要经常调节好 窖内温、,严冬季节要紧闭 窖门,但窖门上方要留一个窗口以便于通风.
2、 厢框储藏法：在室内用砖块砌成厢框,高
后,将严格挑选的生姜小心放入其中,上面用草帘或麻袋覆盖.一般
要把室内温度控制在18-,可增加覆盖物保 温；如果气温过高,可减少覆盖物散热降温.
3、沙埋储藏法：在室内选通风枯燥、温度较高的地方,先在底 层铺放10-12厘米厚的河沙,然后放一层生姜,这样一层河沙一层生
姜,堆放5-6层,再在上面和四周用干稻草或麻袋覆盖即可
无论采用哪种储藏方法,掌握好储藏环境的温、湿度都最为了关键. 生姜适宜的储藏温度为了10-15C,低于10C姜块易受冻,受冻的姜块 在升温后又易腐烂；如果温度过高, 姜腐病等病害蔓延,腐烂会更为了 90-95%,如果湿度过大,有利于病菌 繁殖而导致腐败；如果湿度过小,那么会造成姜块失水、干缩,降低鲜 ,要经常检查生姜是否有腐烂现象,如果发现有烂姜, 必须迅速将烂姜去除,并撒上生石灰进行消毒.
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