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花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.

花匠小妙招
2024-12-14 15:37

别名：巴椒;大花椒;大红袍;土花椒;川椒;花椒叶;大椒;蔓椒;点椒;凤椒;红椒;狗椒;狗牙椒;红花椒;丹椒;叶儿玛;花椒树;臭胡椒;家花椒;野花椒;汉椒;木+毁;南椒;山椒;土椒;檓;椒;椒目;金黄椒;臭花椒;黎椒;菜椒;秦椒;山花椒;香椒;岩椒;蜀椒;

科名：芸香科 Rutaceae

属名：花椒属 Zanthoxylum

《中国植物志》第43(2)卷044页
  33.花椒（通称）椒（诗经），檓、大椒（尔雅），秦椒、蜀椒（本草经）
  Zanthoxylum bungeanum Maxim. in Bull. Acad. Sci. St.-Petersb. 16: 212. 1871 et in Mel. Biol. 8: 2. 1871, pro parte, exclud. syn. Z. simulans Hance; Huang in Acta Phytotax. Sin. 6: 21. Pl. 2. 1957.——Zanthoxylum bungei Pl. et Linden ex Hance in Journ. Bot. 13: 131. 1875; Franch. in Nouv. Arch Mus. Paris ser. 2: 218. 1883; Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 23: 106. 1886, pro parte; Kom. in Acta Hort. Petrop. 22: 667. 1904; Rehd. et Wils. in Sarg. Pl. Wils. 2: 121. 1914, pro parte; Engl. Nat. Pflanzenfam. 3(4): 115. 1896 et 19a: 217. 1931, exclud. syn. Z. simulans Hance——Z. bungei var. imperforatum Franch. in Mem. Sci. Nat. Cherbourg. 24: 205. 1884.——Z. fraxinoides Hemsl. in Ann. Bot. 9:148. 1895.——Z. simulans var. imperforatum (Franch) Reeder et Chao in Journ. Arn. Arb. 32: 70. 1951, exclud. syn.——Z. nitidum auct. non DC.: Bunge in Mem. Div. Sav. Acad. Sci. St.-Petersb. 9: 470. 1859.——Z. piperitum auct. non DC.: Daniell et Benn. in Ann. Nat. Hist. ser. 3. 10: 195. 1862.——Z. usitatum auct. non Pierre ex Lannes.: Diels in Not. Roy. Bot. Gard. Edinb. 6:97. 1912, nom. nud.
  高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
  产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
形态特征：落叶灌木或小乔木，高2-4米。茎通常有增大的皮刺，略向上生，基部扁而阔，长5-16毫米，单数羽状复叶，互生，叶轴狭翅，背面常着生向上的小皮刺；小叶5-9片，对生，卵形或卵状长圆形，长1.5-7厘米，宽1-3厘米，先端急尖，基部广楔形，顶端小叶较大，边缘有疏而浅的锯齿，齿缝处着生透明腺点；下面中脉基部两侧通常密生长柔毛。聚伞状圆锥花序顶生；下面中脉基部两侧通常密生长柔毛。聚伞状圆锥花序顶生，花轴被短柔毛；花单性，雌雄同株，花被4-8片；雄花黄绿色，雄蕊4-8枚，有退化子房，赞成端叉裂；雌花心皮4-6，子房有腺点，无柄，花柱略外弯，柱头头状，成熟心皮通常2-3个。**果球形，红色至紫红色，密生疣状突起的腺体。种子圆于形，黑色，有光泽。花期6-7月，果期9-10月。
分布：各地
生境：山坡、路旁或灌丛中，也有栽培
繁殖方式：种子
习性：阳生
药用部位：果皮
药用功能：温中散寒、除湿止痛
药用主治：虚寒、脘腹冷痛、寒湿泄泻、虫积腹痛、风寒湿痹

《Flora of China》 Vol. 11 (2008)
Zanthoxylum bungeanum Maximowicz
花椒 hua jiao
Trees 3-7 m tall, deciduous. Stems and branchlets with prickles; stem prickles with a flat base. Young branchlets pubescent. Leaves 5-13-foliolate; rachis marginate; leaflet blades sessile, opposite, ovate, elliptic, or rarely lanceolate, sometimes suborbicular near leaf rachis base, 2-7 × 1-4.5 cm, both surfaces pubescent or abaxial surface flocculent along midvein, midvein adaxially impressed, margin crenate. Inflorescences axillary but terminal on lateral branchlets; rachis and pedicel pubescent or glabrous. Perianth in 2 irregular series or 1 series, with 6-8 yellowish green ± undifferentiated tepals. Male flowers: stamens 5-8; rudimentary gynoecium 2-lobed. Female flowers 2-5-carpelled. Fruit follicles purplish red, 4-5 mm in diam., pustulose glandular, apex shortly beaked or beak lacking. Seeds 3.5-4.5 mm. Fl. Apr-May, fr. Aug-Oct.
Found in many habitats; below 3200 m. Anhui, Fujian, Gansu, Guangxi, Guizhou, Hebei, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Liaoning, Ningxia, Qinghai, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan, SE Xinjiang, S and SE Xizang, Yunnan, Zhejiang [Bhutan].
The dried fruit follicles of Zanthoxylum bungeanum are used as a culinary spice and are particularly popular in Sichuan cuisine (Sichuan pepper). In Japan, Z. piperitum (Linnaeus) Candolle is sometimes similarly used.

《中国药典》:花椒

【拼音名】 Huā Jiāo
【英文名】 PERICARPIUM ZANTHOXYLI
【别名】香椒、大花椒、椒目
【来源】本品为芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒（蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍）Zantho xylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮（花椒）及种子（椒目）入药。秋季采收成熟果实，去除杂质晒干。与种子分开备用。
【性状】青椒：多为2～3个上部离生的小{骨}{突}果，集生于小果梗上，蓇葖果球形，沿腹缝线开裂，直径3～4mm。外表面灰绿色或暗绿色，散有多数油点及细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。
花椒：蓇葖果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。
【鉴别】取本品粉末2g，加乙醚10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正已烷-醋酸乙酯（4：1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。
【炮制】花椒：除去椒目、果柄等杂质。
炒花椒：取净花椒，照清炒法（附录Ⅱ D），炒至有香气。
【性味】辛，温。
【归经】归脾、胃、肾经。
【功能主治】温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。
【用法用量】 3～6g。外用适量，煎汤熏洗。
【贮藏】置通风干燥处。
【摘录】《中国药典》