西红柿，又名洋柿子，可见并非我大中华原居民，它原本来自于热带，是一种多年生草本植物，而到了温带有霜地区，它就成了一年生栽培了，它有非常明显的阶段性和周期性生长过程。
西红柿有不封顶的无限生长和自封顶的有限生长两种，现在基本都是栽植的无限生长不封顶的西红柿，生长到一定程度上就得摘心处理，但并非以秆高而定。
西红柿摘心是西红柿植株调整的一种方式，西红柿植株调整就是摘除多余的侧枝，花果，摘心，去叶等。来介绍一下摘心。
西红柿的摘心
西红柿摘心又被称为打顶，是指西红柿长到一定果穗数量后，将其生长点摘除，你看，并不是你说的秆高吧？而是以果穗的数量多少而定。
1，春露地西红柿的摘心
一般来说，早熟的西红柿品种，单干整枝每棵留果2-3穗摘心。
中晚熟品种单干整枝，小架栽培每棵留3–4穗果摘心，而大架越夏栽培则每棵可留5–6穗果摘心。
摘心时需注意，应该在最上层的果穗上方留下2–3片叶子摘心，以防止顶部果实日灼病的发生。
2，秋露地西红柿的摘心
秋露地栽培的西红柿，因为适宜它生长的时间短，为了保证早霜前果实的充分棚大和成熟，一般都是每棵留2–3穗果摘心，留果穗太多，摘心过晚，怕成熟不下来就被霜打了。
3，春季塑料大棚西红柿的摘心
一般来说，塑料大棚栽培的西红柿，可以留3–4穗果摘心，但是有的地方人家为了提前上市抢占先机，只留2穗果就摘心。而北方一些高寒地区可越夏栽培，适合西红柿生长的时间较长，人家就可以留8–10穗果再摘心。
4，秋季延后塑料大棚西红柿的摘心
秋季栽培的大棚西红柿，一般都是采用单干整枝，可以留2–3穗果摘心。为的是在气温下降前保证果实的正常膨大成熟。
5，日光温室冬春茬西红柿的摘心
冬春茬栽培的西红柿大多数都是采用的单干整枝，可留3–4穗果摘心。
现在流行一种连续摘心多次换头的整枝方法，就是在主干结2穗果后留2片叶子摘心封顶，留下紧靠第一穗果下面的第一个侧枝，侧枝同样结2穗果后留2片叶摘心，又在侧枝的第一穗果下面第一片叶的叶腋间留一次侧枝，次侧枝同样在2穗果后摘心，如此反复摘心5次，共留5个结果枝，可结10穗果。
6，日光温室秋冬茬西红柿的摘心
秋冬茬栽培的西红柿，一般是栽培的中晚熟品种，采用单干整枝，可以留3穗果摘心。
