秋葵属
折叠 编辑本段 形态特征
秋葵属秋葵为一年生草本。叶全缘或掌状分裂。花单生于叶腋;小苞片5-15，线形，很少为披针形;花萼佛焰苞状，一侧开裂，先端具5齿，早落;花黄色或红色，漏斗形，花瓣5;雄蕊柱较花冠为短，基部具花药;子房5室，每室具胚珠多颗，花柱5裂。蒴果长尖，室背开裂，密被长硬毛;种子肾形或球形，多数，无毛，根系发达，吸收力强，茎直立分枝，被刚毛，高1一2.0米;叶异型，通常掌状5深裂，裂片披针形，先端渐尖;边缘有钝锯齿，叶柄细长;中空;花草生，色艳丽，具观赏价值;果实为蒴果，似羊角，长8-20厘米，绿色或红色;种子球形，灰黑色，千粒重约55克。[1]
折叠 编辑本段 生长环境
秋葵在高温下，会快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中，约有10天的储存期。不可将碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。最适储存温度:7℃-10℃。
在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会发生冷害。即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2.3天内就会产生水伤斑点。
折叠 编辑本段 产地分布
主产地中国南部及中原地区，北方地区有少量分布。药用价值最佳为中国东南地区的品种。
本属约15种，分布于以中国为主的东半球热带和亚热带地。
我国有6种和1变种(包括栽培种)，产于东南至西南各省区。
本属的模式种:黄葵A. moschatus Medicus
折叠 编辑本段 栽培技术
折叠 1整地施肥
秋葵忌连作，选前茬为根菜、叶菜的地块种植，不宜选果菜前茬的地块。深耕25cm，精细整地，每667m2施入优质腐熟有机肥3000kg~4000kg。
折叠 2播种
可育苗移栽也可直播，直播时最好整成小高畦，开沟或挖穴播种，每667m2用种0.25kg~0.40kg，，播种前先浇足底墒水，水渗后播种，覆土厚度2mm~3mm，然后轻轻镇压。
折叠 3种植密度
1.2m~1.4m高畦种植2行，也可打70cm宽的平畦种植单行，株距30cm~45cm，每667m2密度2700株~3000株，高秧品种密度可小些，矮秧品种可大些。
折叠 4田间管理
4.1中耕培土、除草。株高40cm左右时追肥进行培土，连续培土2~3次，防止倒伏和利于排水。
折叠 播种育苗
秋葵适宜在土层深厚，土层疏松肥沃的地块上种植。整地同时施足基肥。一般每亩施土杂粪2000公斤，饼肥100公斤。育苗一般于3月底至4月中旬在阳畦或日光温室里播种。苗床土按菜园土、腐熟有机肥和细砂6:3:1的比例配制，以10厘米见方的密度点播。因黄秋葵种壳较坚硬，所以播前应先浸种24小时，后放在25-30℃下催芽，4-5天发芽，苗龄30一40天，即幼苗3-4叶时定植。直播一般于4月上旬至5月上中旬播种，株行距15*40厘米,每穴播2-3粒种子。地膜覆盖栽培可早播4-6天。当苗长出两叶时进行间苗，每穴只留一株壮苗，4-5叶时定苗。
折叠 田间管理
秋葵根系发达，吸收能力强。当株高40-50厘米时，应环株施1次肥，结合中耕培土。采收第一一二个果后每亩追尿素l0公斤。生长后期，为防止早衰，可进行叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，隔5-7天喷1次，连喷2-3次。 黄秋葵比较耐旱，苗期可少浇水，开花前适当中耕蹲苗，促进根系伸展。午旱时随时浇水，夏季注意保持畦面湿润，一般7-10天浇1次水。生长后期酌情浇水。雨季水多，温度高，易导致渍水烂根，要及时清沟沥水。 黄秋葵以主蔓结果为主，应及时摘除侧枝，减少养分损耗。开始采果后适当摘去基部老叶，以利通风，减少病害。雨季要注意培土，防止植株倒伏。
折叠 采收
秋葵采收的产品是嫩果。采收过早，影响产量;过迟，纤维增多，肉质老化，降低品质，甚至失去食用价值，因此适时采收非常重要。一般花谢后7-8天，嫩果长到8一10厘米时采收，可获得最佳商品果。采收宜在傍晚进行，采收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。采收期可从6月下旬持续到10月上旬。
折叠 编辑本段 保存方式
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面。
最适储存温度:7℃-10℃。
在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2、3天内就会产生水伤斑点。
最适合的保存方式:单独包装。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
折叠 编辑本段 挑选方法
1、看长度:比比你的中指。
因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。
2、捏软硬:用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面:饱满鲜艳，脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
4、闻:清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5、划:手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽--指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
折叠 编辑本段 主要价值
黄秋葵又叫补肾草，属锦葵科一年生草本植物，原产非洲。《本草纲目》中有记载。20世纪初由印度引入新的栽培品种。现世界各地均有分布，是具有较高营养价值的新型保健蔬菜。本属植物的花大而美丽，可供园林观赏用;有些种类入药用或供食用。
折叠 食用
食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
菜谱介绍
香煎秋葵火腿卷、秋葵炒香干、秋葵培根卷、秋葵番茄炒鸡丁等等。
营养成分
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分(克)86.2能量(千卡)37能量(千焦)155蛋白质(克)2脂肪(克)0.1碳水化合物(克)11膳食纤维(克)3.9胆固醇(毫克)0灰份(克)0.7维生素A(毫克)52胡萝卜素(毫克)310视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黄素(毫克)0.09尼克酸(毫克)1维生素C(毫克)4维生素E(T)(毫克)1.03a-E0.92(β-γ)-E0.11δ-E0钙(毫克)45磷(毫克)65钾(毫克)95钠(毫克)3.9镁(毫克)29铁(毫克)0.1锌(毫克)0.23硒(微克)0.51铜(毫克)0.07锰(毫克)0.28碘(毫克)0食用功效
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
它含有维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有"植物伟哥"之美誉。
折叠 药用
秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓和疏通血脉的功效，还能治筋骨损伤。秋葵含胡萝卜素及维生素A，对眼睛、皮肤都有帮助。秋葵所含的特殊黏液，可以保护肠胃道;纤维则能帮助消化，预防便秘，防止贫血及骨质疏松。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有"植物伟哥"之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
折叠 人群禁忌
一般人群均可食用。
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
折叠 编辑本段 下级分类
描述 中文名 拉丁名
1 小苞片4-5，卵状披针形，宽达4-5毫米;花黄色。 黄蜀葵 Abelmoschus manihot Medicus
2 植株疏被长硬毛。黄蜀葵(原变种)
A M Mvarmanihot
3 植株密被黄色长刚毛。 刚毛黄蜀葵(变种)
A M V H Hochr
4 小苞片6-20，线形，宽1-3毫米;花红色或黄色。
5 小苞片10-20;叶心形或掌状分裂。咖啡黄葵
6 小苞片15-20，宽1-2毫米;蒴果近圆球形，长3-4厘米。长毛黄葵Abelmoschus crinitus Wall.
7 小苞片12，宽2-3毫米;蒴果卵状椭圆形，长4毫米木里秋葵Abelmoschus muliensis K M Feng
8 小苞片6-12;叶卵状戟形，箭形至掌状3-7裂。
9 花梗短，长1-2厘米;蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米。咖啡黄葵Abelmoschus esculentus Moench
10 花梗较长，长2-7厘米;蒴果极短，长2-6厘米
11 高1-2米;花瓣基部暗紫色;蒴果长5-6厘米黄葵Abelmoschus moschatus Medik.
12 高0.4-1米;花黄色或红色;蒴果长约3厘米。 箭叶秋葵 Abelmoschus sagittifolius Merr
折叠 编辑本段 该属讨论
秋葵属与木槿属极相似，主要不同处在于前者萼佛焰苞状，一侧开裂，在果时环状脱落，而后者萼宿存，易于区别。
相关知识
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每周一花：红秋葵
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秋葵打顶时间及方法步骤
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怎样种植秋葵？秋葵苗种植技术
网址: 秋葵属 https://m.huajiangbk.com/newsview1099496.html
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