某些鲜花的营养素比蔬菜水果还高
大连的春季，路边百花争奇斗艳，美不胜收。然而对于“吃货”，他们看到的不仅仅是美丽，更是美味的食材。不少“黑暗料理”中都使用了多种植物的花，还有各种颜色漂亮香气扑鼻的鲜花饼，十分讨女生的喜欢。不少人认为花具有美容养颜的功效，事实果真如此吗？
从现有的科研数据可以发现，不少花的营养价值是相当高的。例如槐花、牡丹花中含有多种矿物质，其中钾、镁、铁等都高于多数蔬菜。槐花的硒含量也远高于我们平时的食物。不同的花维生素含量则各有优势，桃花的维生素B1含量高，槐花的维生素C含量高，野生玫瑰花的维生素C含量甚至超过苹果700多倍。
除了常见的营养元素，多数花中都含有丰富的多酚类和黄酮类物质。它们是天然的抗氧化物质，能清除自由基、清除色素沉积，甚至对心脑血管慢性病也有好处。因此有人说吃花可以美容养颜是有科学根据的，只是需要常饮常食，非一朝一夕之功。而食用鲜花，则更多的是因为对其色、香的喜好而已。
我们生活中常见的可以食用的花包括：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、樱花等等。
不可食用的花包括：夹竹桃、万年青、南天竹、水仙花、一品红、虞美人等等。这些花毒性各不相同，有些是含有甙类物质，有些含有特殊的生物碱，更有一些含有中枢神经毒素。
还有些花有微弱毒性，经过处理亦可加工成美食。例如黄花菜和杜鹃花。黄花菜在新鲜的时候含有名为秋水仙碱的有毒物质，经过干制或者焯水可以去除。鲜杜鹃经过清洗浸泡，将其中的生物毒素尽数漂去，就可以安心食用。
责任编辑：
相关知识
被忽略的宝藏营养——植物营养素！
脱发改善：蔬菜水果的防脱方法
巨无霸的花，比家里小孩还高，羡慕！
哈佛新研究：这19种蔬菜水果能预防慢性疾病，你和家人值得拥有
人体所需要的能量营养素
什么是植物营养素？
绿色植物与健康.ppt
提高免疫力不能少了这些营养素
怎样保养鲜花？
打造比蛋蛋鸡法伤还高的棕茸熊？爱了爱了！
网址: 某些鲜花的营养素比蔬菜水果还高 https://m.huajiangbk.com/newsview1100072.html
| 上一篇: 玫瑰与月季：中药界的双生花，你选 |
下一篇: 细说各类花粉的作用因种类不同稍有 |
