40种常见花粉相对营养价值评价
【摘要】：本文统计了 4 0种常见花粉的蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇当量、维生素 E和维生素 C的含量并转化为其相对营养价进行分析比较。其相对营养价分别为 2 8.2 2、16.4 3、30 8.61、35.0 5、4 9.11、1696.60、4 10 3.33和 60 .65。表明花粉营养丰富 ,视黄醇当量、维生素 E和铁的含量尤其突出 ,是理想的天然保健食品。
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