【干货帖】教你如何酿造葡萄酒
如果放在传统酿造上面来说，确实是非常复杂，因为基本上每一步都需要手工操作，但现在随着工业设备的进步，很多操作都是机器来完成，作为酿酒师来说，只需要检测每一步的步骤不出错就行了。
先采摘葡萄，这是所有酿造的第一步。然后将葡萄送到酒庄进行筛选，把一些不好的葡萄果筛掉。然后红白葡萄酒在这里开始分家，红葡萄酒是带皮一起浸渍的，而白葡萄酒则不带，因此红葡萄酒最后会带上皮的深红色，浸渍完成就形成了葡萄原汁。然后葡萄原汁开始正式的发酵过程，发酵本身的原理很简单，酵母会直接将葡萄汁中的糖分转化为酒精，并且会突出热量和二氧化碳。当然发酵肯定是有一个比较长的过程，而且需要恒温进行（温度过高酵母会死亡），同时到达一定酒精度之后酵母也会死亡，变成沉淀物，如果此时糖分已经消耗完毕，则变成了干型葡萄酒，如果还有残留糖分，那就是甜型葡萄酒。酵母一般都是葡萄上的天然酵母。
发酵完成后就有了葡萄原液，但此时仍然不能喝，需要一个橡木桶进行熟成的过程。熟成的时间需要看酿酒师的选择。等过桶之后再进行澄清，把不需要的葡萄残渣和其他异物全部清理掉，只保留葡萄原液，然后加入一定的二氧化硫进行杀菌保质。
之后，葡萄酒才算可以装瓶了，即便如此，大部分葡萄酒在装瓶之后仍然不是最佳的适饮期，需要再等数年才会迎来最佳口感的时候。虽然很复杂，但酿造过程都是这样处理的。如果你喜欢葡萄酒的话，可以体会酿造师其中的辛苦。希望你多喜欢葡萄酒，多关注我们百锐国际。
责任编辑：
相关知识
打造精准农业！以物联网、大数据酿造葡萄酒
五种常见的鲜花酒酿造方法
环球酒库——好的葡萄酒需要哪些条件？
实用帖｜园艺达人教你花园设计配色技巧
《葡萄酒香气鉴赏手册》
葡萄酒中主要有哪些花香？
【干货】手把手教你绘制花园种植设计图
宝石树930葡萄酒2011
茅台龙年生肖葡萄酒成都发布，文化IP如何发力新式营销
葡萄酒大师知识：全球九大芳香型葡萄品种
网址: 【干货帖】教你如何酿造葡萄酒 https://m.huajiangbk.com/newsview1102649.html
| 上一篇: 玫瑰葡萄酒酿制过程是怎样的? |
下一篇: 葡萄酒怎么做？做葡萄酒的步骤 |
