干辣椒常见的六样品种以及特点

• 花匠小妙招
• 2024-12-15 05:37

干辣椒是我们生活中常见的一种调味料，不仅可以增香，并且在寒冷的冬季，适当的吃些辣椒是有好处的。干辣椒的品种较多，圣椒1号就是其一，之前也介绍过，大家可以点击文章看一下【圣椒1号种植特点以及范围】。接下来山东干辣椒种植批发主要介绍以下常见的五种以及它们的特点。

（圣椒1号）

1，二荆条

二荆条辣椒主要产自四川，辣椒体细长，椒尖有小弯钩，二荆条与一般辣椒不同，其特点在于辣度不大但香味很浓郁，炒过后颜色艳丽通透，看起来特别有食欲。

2，七星椒正是因为其辣度可达七星级，故名七星椒。由于辣度非常高，极富刺激性，比子弹头辣椒、小米椒更辣，所以七星椒很少直接入菜，一般与其他辣椒粉配合使用，制作辣椒面或者香辣油，是用来制作麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料之一，适合比较能吃辣的朋友。

3，子弹头

子弹头辣椒是朝天椒的一种，因短小而圆粗的外形酷似“子弹”而得名叫子弹头辣椒，在河南、河北、山东等很多地方都有种植，子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味没有那么诱人，色泽也稍微差一点，用它来制作火锅底料、干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等都合适，麻辣烫，火锅，串串香，干锅菜系都会选择这种辣椒。

（子弹头）

4，小米椒

小米辣主要产于云南、贵州和湖南，它的特点是个头小小的，色泽一般，香味一般，但口味却辛烈刺激，适合卤菜、炒菜或者泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，被广泛运用。

5，灯笼椒

灯笼椒主要产自贵州。灯笼椒属于微辣型辣椒，口味虽然没有二荆条香浓，但它的特点并不是辣，而是胜在好看，宛如一只只倒挂金钟，炸透放再配菜里，又出香味又出颜色，耐久煮、促食欲，是火锅、酸菜鱼、毛血旺等专用辣椒干。

（灯笼椒）

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