枣树啥时候环割最好，这个在时间上没有固定的限制，但是有一个关键点，这个关键点就是枣树盛花期，当你走进枣园闻到满园花香、并看到枣花上有一层亮晶晶的像蜂蜜似得东西的时候就可以环割了。
一、枣树为什么要环割。
枣树环割的主要目的就是为了提高座果率，枣树坐果率的高低，关键在于枣树营养生长和生殖生长的平衡，当营养生长的养分供应大于生殖生长的养分供应时枣树就会因为营养生长过旺而导致生殖生长衰弱，从而造成落花落果、花儿不实等现象。
通过环割，切断了枣树韧皮组织中向根系和下部组织运转养分的通道，使光合作用的产物集中在树冠，为枣树生殖生长提供充分的营养，从而提高了座果率、促进了幼果快速生长，进少了因为营养供应不平衡而造成的生理性落花落果。
二、枣树环割的最佳时间。
枣树环割的最佳时间是枣树的盛花期，这一时期对枣树进行环割，不仅可以减少落花落果，提高坐果率，还能够使幼果长势均匀、快速膨大，果形周正、提高总体产量。
枣树盛花期指的是全树花开在30-35%之间、或者大部分枣吊上的前期花开在4-5朵、日平均温度25度左右（最低日平均温度不能低于22度）；这个时候走进枣园能够闻到甜甜的蜂蜜的味道，花心上会有一层亮晶晶的液体（花糖），是花质最好的时期；此时环割坐果数量明显提高，且坐果率比较整齐、成熟期一致、果实口感好品质高，商品价值高。
三、枣树环割的技术。
很多地方的枣农为了省工省力，往往会在主干上进行环割，这也是我们看到的多数枣树主干上伤痕累累的原因，但是个人认为在主干上环割有很多的隐患，首先环割主干会导致枣树主根生长受阻，导致整株枣树树势减弱，降低果实品质。
沾化冬枣每年都要进行环剥，以前也是在主干环剥，且环剥宽度在0.8-1厘米，这样就造成了大量的坐果树因为树势衰弱病害发生严重；后来沾化枣农就总结出了一整套的环剥技术，如留下营养值，选择比较弱势的侧枝不环剥，环剥时避开干腐病部位、环剥侧枝避开主干、环剥后涂抹氯虫苯甲酰胺加过氧乙酸防病治虫、降低枷口愈合速度等等。
枣树仅仅依靠环割并不能完全解决坐果率的问题，在环割以后还要根据花的含糖量高低和温度喷施一次赤霉酸和硼肥，这样才能保证一次性坐果完成。
四、环割对枣树的危害。
环割虽然对座果率的提高起到了关键性的作用，但是对枣树的伤害也是非常明显的，首先由于枣树连年环割，导致枣树根系生长受到损伤，使枣树整体抗逆性降低，病虫害发生严重，同时还导致了根系吸收能力下降，生理性障碍发生严重。
环割往往会引起枣树缺素型黄叶病发生严重，也会引起幼果黑星病、炭疽病发生，所以在进行环割时一定要根据树势合理安排，树势极弱的两年不割、树势中庸的隔年一割、树势较好的留下营养枝和弱势枝不割，环割口不要太宽，幼树弱树宽度不能超过0.5厘米，健壮树最宽1厘米。
（像这种宽度对冬枣树的危害是非常大的）
