自制泡发花生豆芽
春节抗疫宅家只有想着怎么吃了，为了提高生存能力得弄点自给自足的新花样，想起来泡发花生豆芽。早就听说过花生豆芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。1、花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。
2、花生芽营养特别丰富,研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，保健价值极高，而白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。
3、花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
用料
花生米 300克 自来水 适量自制泡发花生豆芽的做法
将花生米用温水泡8个小时以上，再倒掉水，用盆装着盖着搭上湿毛巾再盖上个盖子，放在温度略高的地方，我是放在暖气片上。一天将花生米冲洗两三次，每次洗后水倒干，同上搭上一张湿毛巾。
大概第三天冒芽了，同样每天冲洗两到三次，每次冲透，倒掉水，盖上湿毛巾后一定要压个重物再盖上盖子放暖气片上。
每次洗的时候把脱落的花生皮冲洗掉，第五天左右芽就比较长了。
芽大约到1.5-2.5厘米左右就可以吃了。
看看这白白嫩嫩的花生豆芽，想着都美味！据亲身体验，芽到这个程度是最佳时期，最好吃的时候！
水烧开放进花生豆芽煮熟，加点胡萝卜片和西芹水焯一下，一起捞起来把水沥干，加入半勺芝麻油、半勺亚麻籽油、一勺花椒油、适量盐、少许味精和葱花拌匀装盘即可！很清香可口美味！家里的吃货们赞不绝口！
小贴士
花生豆芽一定要煮熟透，才不会有生味的那种闷香，口感也会软嫩一些。相关知识
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