豆芽如何保存才新鲜?
豆芽营养价值很高，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，是便宜又好吃的保健菜。
豆芽因为含水量大，所以很容易烂掉，本期，小编推荐一个豆芽保存方法，可以让豆芽保持新鲜又不会损失营养。
先将豆芽用水焯一下，用笊篱捞出，用冷水冲。降温后将水分晾干，用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。此外，不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存的时间比绿豆芽要稍长一些，但也不能超过两三天。
食谱推荐：凉拌豆芽
将豆芽洗净备好，青椒洗净去籽切丝，大蒜剥皮洗净切成蒜末；烧一锅水，水开后，将豆芽放入汆烫，不用过熟，七八成就可以了，然后捞起，用冷水过凉，置入盆中；再将青椒丝放入汆烫到七八成熟，过凉水，放在豆芽上；放入适量盐，少许生抽，香醋和白糖，再将备好的蒜末放在青椒丝上，然后放上一勺辣椒面；起锅烧油，热油浇淋在辣椒面和蒜末上，拌匀即可食用。文/珊 玖
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