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祭灶王蒸饽饽贴春联七嘴八舌话威海春节民俗

花匠小妙招
2024-12-16 04:15

　　当春节的吉祥物从鸡变成了狗，我们也一脚迈进了年的门槛。说起过年，各种各样的习俗可是重头戏，正是因为这些年俗，春节过起来才别有一番滋味。

　　据民俗学者梁俊然介绍，狗在十二属相里并不特别，因此，狗年与其他年份一样，没有什么特别的习俗。但咱威海人过大年，还是有一些富有本地特色的民俗。

　　祭灶王扫灰除尘去晦气

　　腊月二十三，既是小年，也是祭灶王的日子。这天，人们要贴印有灶王爷夫妇的日历头，还要用糖瓜供奉灶王。据传，灶王是玉皇大帝派到人间监察善恶的神，从年首到年尾，灶王始终守在各家各户。小年这天，灶王便要回到玉帝身边报告这家人的善恶。玉帝根据灶王的报告，把吉凶祸福带给人间。

　　为了在新的一年里顺顺利利，人们就会在这天祭灶王。祭灶，要用白泥浆把锅灶粉刷一遍，再在灶前摆好饺子、酒菜、糖瓜和年糕等供品。据说，吃了糖瓜嘴甜，灶王在玉帝面前就会说些好话，而年糕则把灶王的嘴巴黏住，想说坏话也张不开嘴了。有的人家还会供上酒糟，让灶王喝得晕晕乎乎，没有心思告密。

　　其实，除了祭灶王之外，小年这天家家户户还应“扫房子”。全家大小齐动手，对家里来一次彻底的大扫除，所有平时考虑不到的死角都要清理干净，窗户也要擦得透亮，最后将灰尘和杂物都扔掉。

　　除尘，预示着人们将一年的晦气、苦恼和贫穷像灰尘那样扫净、倒掉，以崭新的姿态迎接新年的到来。

　　杀年猪犒劳自己和家人

　　杀年猪这项年俗，似乎离人们有些遥远了，但在过去，杀年猪可是年前的头等大事。据说，以前农村过年，谁家杀猪，全村都要过来围观。因为，辛苦了一年的人们，就靠杀年猪来犒劳自己和家人。

　　如今，人们的生活条件变好了，猪肉不再那么稀奇，养猪的人也不那么多了，杀年猪的人便越来越少。不过，许多老威海人还坚持着吃年猪的习俗，就算不杀年猪，他们也会买个猪头回家烀一烀。在他们看来，没有年猪，年就不像年。

　　从市场上买回来的猪头，要把猪头表面的毛发清理干净，用刀将其分成几块，才能下锅煮熟。并且，烀好的猪头肉可以有很多不同的吃法。凉拌猪头肉只是基础菜，剥下来的猪皮可以熬冻，带肉的骨头还可以炖大菜。

　　试想一下，烀完猪头，一家人围着桌子一边聊天一边啃猪骨头，是不是特别有过去过年的感觉呢?

　　蒸饽饽求来年丰衣足食

　　过了小年，心灵手巧的妈妈们便开始张罗着蒸饽饽(也叫“蒸供儿”)。过年的饽饽，种类可比平时丰富多了，枣饽饽、大元宝、莲子……白白的面团在妈妈们手中仿佛活了起来，成为年前极为亮丽的一道风景。

　　许多80后都有这样的感受，小时候过年前最盼望的就是妈妈蒸饽饽。妈妈们一大早就起来忙活：和面、醒面、揉面、上锅蒸，往往要花上一整天的时间，才能把各种样式的饽饽蒸好。

　　每到此时，全家人都要动员起来，妈妈是大权在握的总指挥，爸爸专心致志只管烧火，而孩子们就是那个“打酱油”的。在孩子们好奇的目光中，妈妈们将面团揉得光滑绵软，然后制作成各种形状。

　　带着红枣的饽饽，长得像元宝的饽饽，裹着豆沙的饽饽，各式各样的饽饽铺满了炕面。而上锅蒸熟、揭开锅盖的那一瞬间，躲在白雾一般的水汽后面，是松软喷香、白白胖胖的大饽饽。在粮食的清香中，热热闹闹的大年即将拉开序幕。

　　之所以一定要蒸饽饽，既为了供奉天地家堂，还为了祈求来年一家人丰衣足食。如今，不少人喜欢订购饽饽，不再亲手蒸饽饽了。

　　贴春联红红火火好日子

　　过年前一个月，商场里、超市内甚至是农村的大集上，一排排鲜红夺目的春联就将过年的喜气渲染得越来越浓。春联上那一句句寓意吉祥、期盼美好的对子，一股喜悦之情便油然而生。

　　年三十早上，家家户户都忙着为自家贴上崭新的、红彤彤的春联，为即将来临的新年讨一个喜气吉祥。当喜庆的春联贴上了门，年的气息就变得分外浓郁。

　　在市民郭春丽的记忆中，不管过了多少年，父亲还是坚持熬浆糊贴春联。父亲站在凳子上，将旧春联撕下来，并在原来的位置刷上一层浆糊，再贴上新的春联。

　　红红火火的春联，映照着一家人幸福的笑脸，也象征着来年红红火火的日子。

　　吃年夜饭团团圆圆过除夕

　　贴好了春联，年夜饭就该端上桌了。在威海，各区、市吃年夜饭的时间各有不同，乳山人一般是三十中午吃，其他区市有的下午吃，有的晚上吃。

　　不管何时吃，这一定是一年中最为丰盛、团圆的一顿饭。好酒、好菜全都端上了桌，一家人说着吉祥话，享受着团圆的欢乐。

　　过年说话可有不少讲究，如果家里有上门的新媳妇，说话更要小心。煮饺子时，如果饺子皮破了，可不能说碎了，要说“挣了”，也就是挣钱了的意思;吃蒜不能说“吃蒜”，因为威海话“蒜”和“散”同音，说“散”不吉利，要说吃“议和菜”;如果碗掉在地上摔碎了，一定要说“岁岁平安”。

　　大年三十夜里，威海人都要吃饺子守岁。在春晚的欢乐声中，一家人包饺子、煮饺子、吃饺子、放鞭炮，在热热闹闹的气氛中，年就来了。

　　拜大年祝福声声迎新年

　　说起过年，孩子们一定最开心，因为过年不仅能穿新衣服，还可以拿压岁钱。在众多的过年习俗中，除了年三十要吃年夜饭之外，最最传统的年俗非初一拜年莫属了。

　　大年初一一大清早，人们就会被连续不断的鞭炮声吵醒。厨房里，妈妈包饺子、煮饺子的声音传来，你就知道该起床拜年了。起床后的第一件事，就是给忙碌中的爸妈拜个年，说不定还能讨到一个大红包呢。

　　穿上新衣服，吃着包着硬币和大枣的饺子，过年的兴奋劲阵阵袭来。等吃完了饺子，大家便换上新衣服，带上好心情，挨家挨户去拜年了。

　　在一声声“过年好”的喜气洋洋中，忙碌了一年的人们终于能够见上一面，说说心里话，唠唠闲家常。旧的一年就这样过去，新的一年正在走来。

　　送年走冷饭热吃年年有余

　　和大年初一的热闹相比，年初二就显得有些落寞了。老人们常说，大年初二就要送年了，而送年就意味着“年跑了”。

　　在年初二的晚上，人们要热冷饭吃，这些冷饭里既有年三十的菜肴，也有初一的饺子，陈年饭与新年饭混着吃，取意“年年有余”。

　　送年是初二最重要的习俗。虽是送年，饭桌上的菜肴也要丰盛，一家人围坐在一起，喝酒吃菜，当然，吃饭之前，一定要先放鞭炮，把年送走。

　　同样是吃年饭，吃年三十的饭和初二的饭时的心情却截然不同。尤其是吃饭时，外面传来的鞭炮声，总是提醒着人年跑了，心里不免有些失落。

　　回娘家父母初三盼团圆

　　对嫁女儿的父母来说，年初三是个极为重要的日子，丝毫不逊色于年三十，因为这一天，出嫁的女儿要回娘家拜年。

　　每年的年初三，女儿女婿回娘家，63岁的市民杨秀娟总是比年三十还要忙碌，午饭的菜单比年三十还要丰盛。“女儿婆家离得近，但也要在婆家过年，这样一来，年三十的年夜饭总是我们老两口吃，根本吃不了多少饭菜，所以我习惯把好东西留着，等初三女儿女婿回家时再做。”杨秀娟说。

　　对于杨秀娟来说，年纪越来越大，心里最期盼的就是女儿女婿都能过得顺顺利利。“过年团聚在一起，就一定要热热闹闹的。”杨秀娟笑着说，只有女儿女婿都回家过年了，她一家人才算是真正的团圆。

　　扭秧歌欢天喜地闹元宵

　　正月十五闹元宵。这一天，不管是哪个区、市，都有着“大活报”的传统。在喧天的锣鼓声中，表演者们舞龙舞狮、踩高跷、扭秧歌……充满了民间气息的传统表演，让有些散去的年味又回到了人们身边。

　　文登的元宵节，有给家人做生肖灯的习俗，天福山一带的居民还会做农具灯。荣成的元宵节又称“上元”，“散灯”是重要的习俗。灯一般用生豆面捏成，分为“月灯”、“生肖灯”、“六畜灯”等。灯捏好后，插上棉花做的灯捻，添上豆油或花生油，家人团聚后一齐将灯点燃。月灯、六畜灯分放在粮囤里、水缸中、鸡窝旁、门槛边，就是“散灯”。

　　生肖灯不散，一家人坐在一起观看，谁的属灯旺，油尽残灰多，则预示着财运亨通，无灾无害。月灯燃尽后，看哪个灯残灰多，则预示着哪个月风调雨顺。

　　此外，元宵节这天，家家户户都要吃元宵，团团圆圆的元宵，象征着一家人的和乐团圆。吃了元宵，来年才能顺顺利利，和和美美。(记者李林)