平常街探访：“德盛昌”古法酿造老陈醋
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山西老陈醋是我省名产。在解州镇常平村，开街不足半年的平常街上有一家“老醋坊”。跟随记者镜头，我们一起去看看。
记者 王嘉成
今天我们来到了平常街的一家醋店，从进门之后就能看到不同种类的醋的产品，更重要的是，一进来就能闻到阵阵的醋香，并不是很酸的那种，而是粮食本身拥有的味道。
问一下老板，您当时为什么要在平常街开一家醋店？
德盛昌醋坊负责人 宋国华
德胜昌已经400多年的历史，主要是做醋为主，为了方便全国的游客吃到好醋，我们选择在关公的故里开这家醋坊，做的是良心醋、放心醋，主要是纯手工酿造的。
来自晋中的徳盛昌醋坊建立于清朝初年，距今已有400多年的历史。“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺，以师徒传承的形式代代相传。经过改良，醋坊除了传统的老陈醋，还研发出如红枣醋、枸杞醋等多种特色产品。
记者 王嘉成
喝到这个红枣醋的时候，能够品到我们粮食本身的味道，以及我们红枣的味道，非常香，非常好喝，而且里面会有一点点甜味。
德盛昌醋坊负责人 宋国华
咱们山西的醋，它本来就有种保健的作用，很多老年人原来喜欢喝那种高度醋，但是它里面必须要兑蜂蜜兑水，现在咱们醋厂推出这个醋，它只有3.5度，直接酿造好的就可以直接喝的，它的口感非常好。
据介绍，醋具有天然的杀菌、抑菌作用，多闻醋可以预防感冒，多吃醋还有利于降低人体胆固醇的形成，对脂肪肝起到预防作用。大家感兴趣的话，可以来到平常街，打卡这家老醋坊。
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记者丨刘倡希
编辑丨韩莹 侯育蓉
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