红枣酒的作用
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2017/12/11 15:32:37小刚
红枣是含VC较丰富的果子，根据制取方法不同， 红枣酒又分为配制红枣酒和发酵红枣酒。
配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来， 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成， 酒度可调成15°～60°， 方法简单、快速， 但风味不及发酵红枣酒纯真。
发酵红枣酒是以红枣和成熟的鲜枣为原料， 经发酵制成， 酒度一般在 15°～17°， 颜色全黄， 晶亮透明， 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒，其酒度达50°～60°。
红枣营养分析
1. 枣能提高人体，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是不能比拟的；
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心、益智健脑、增强食欲。
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