【步骤图】中式糕点枣泥花酥的做法
中式糕点枣泥花酥
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想起三年前在北京住的时候，路过稻香村都会闻到一股浓浓的枣子味，他们的枣花酥特别出名，最近突然有点馋，就熬了点枣泥馅做枣花酥，枣泥馅在我前面一期有发过。 枣泥馅（油性）这个也适合做月饼 https://www.xiachufang.com/recipe/106877768/用料
中式糕点枣泥花酥的做法步骤
步骤 1
油皮揉捏成团
步骤 2
不停摔打，成膜
步骤 3
揉
步骤 4
薄膜即可
步骤 5
放冰箱冷藏
步骤 6
油酥的材料均可至无干粉即可，放冰箱冷藏
步骤 7
松弛好的油酥油皮放案板上，油皮下油酥上，包包子那样把油酥包进去，我这是大包酥做法
步骤 8
包好，中间往四周按压，确保油酥包裹每一处，分布均匀，借助擀面杖弄成略微四方的形状，然后上下对折，撒点干粉， 再擀一次，擀成长方形上面洒水，这样更好粘连，从长的一方卷，卷好后分剂子，12个，上面盖保鲜膜保持水分。
步骤 9
枣泥20克一个分12份
步骤 10
拿出第一个面团，光滑一面往下，轻轻拍平，用擀面杖擀长，包入枣泥馅
步骤 11
用虎口慢慢收口，包好用保鲜膜盖住，松弛十分钟
步骤 12
拿出第一个，从中间按压，弄成圆形
步骤 13
中间压个圆形
步骤 14
平均切12刀，然后翻转九十度，每一瓣翻转的方向要一致，然后按压一下花瓣，更漂亮
步骤 15
6瓣的就平均切六刀
步骤 16
用手捏住两端往中间挤
步骤 17
在用牙签做点装饰，中间涂上甜菜汁
步骤 18
烤箱180度18分钟，上色满意盖上锡纸
步骤 19
烤制期间满屋子都是枣香，一出炉就等不及吃上了一块。
菜谱创建时间：2022-08-19 07:30:15
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