中山“香山之品”越来越潮
中山“香山之品”亮相全国糖酒会。受访单位供图
不久前，“香山新街市·香山之品×鸽丙”品牌宣传活动在中山石岐万象汇购物中心举行。鲜美可食的小榄菊花，浓郁飘香的黄圃腊味，晶莹如玉的左步香稻大米……一方水土孕育一方瑰宝，琳琅满目的“香山之品”是对这句话最好的诠释。
在人们的印象中，各种土特产往往深藏闺中，仅盛名于一地。但随着群众生活水平的提高，“吃得好”“吃得健康”等理念逐渐深入人心，有品质、够地道的区域特色农产品走进各大展会、集市、商圈。在此过程中，中山深挖土特味、科技味、富农味，让“香山之品”变得越来越潮。
●撰文：杨慧荣
土特味▶▷
唤醒舌尖上的“中山记忆”
不久前，第二十一届中国国际农产品交易会、第十三届广东现代农业博览会在广州启幕，来自中山的“香山之品”热度颇高：神湾菠萝、石岐乳鸽等“土货”让懂行的食客念念不忘，豆豉鲮鱼、杏仁饼等经典手信更是勾起了众人的思乡味蕾。
作为郑州企业代表参展的陈先生抽空专门来到中山展区，只为再品记忆中的菠萝香。他说，数年前随团去中山旅游，在景区附近吃到一块神湾菠萝，香浓味甜口感细腻，回味至今。“这次一定要买到最正宗的神湾菠萝，带回去给家人品尝。”
俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”中山神湾镇全年阳光和雨量充足，热量丰富，年降雨量在1100毫米—1400毫米之间，历年平均温度为23℃，为菠萝的生长提供了充足的光照与水源，决定了其口味清甜无渣，被赞为“最浓郁的甜”。
依托特色资源，神湾镇连续多年举办神湾菠萝文化旅游周，组织开展菠萝音乐节、美食嘉年华等活动，大湾区众多游客都慕名前来神湾丫髻山休闲登山、采摘菠萝。
无独有偶，经营大健康平台的李小姐见到“中山香农”品牌的富硒大米、石岐乳鸽，一下眼睛就亮了。“我们做药食同源，就是要找这种品质好货，用好的香米，用乳鸽炖汤，健康又美味。”
在产品上追求“错峰头”，在品质上追求“独一份”，是“香山之品”成功的关键。
2022年以来，中山围绕果、菜、鱼、肉、蛋、米、面、油等15大类主要食品（农产品），对标大湾区高标准要求，建设“香山之品”食品（农产品）标准体系。
历经1年多时间，中山市深中标准质量研究中心携手数十家单位分批完成了500项“香山之品”团体标准的研究制定。首批制定的百项“香山之品”团体标准涵盖中山脆肉鲩、石岐乳鸽、神湾禾虫、黄圃腊味、小榄荼薇酒、神湾菠萝、中山脆肉龙眼等中山本土特色食品及食用农产品。
一年一度国字号花木大会，吸引各路客商纷至沓来。三角生鱼“西游”至六盘水、成都，与地方菜式完美融汇。小榄脆肉鲩开启巡回推广活动，让区域公用品牌更加声名远扬……千山万水，中山优质农产品的“出圈之旅”收获满满。
此外，中山市还积极组织“香山之品”承诺单位参加大型展会，在市内多个香山新街市、商圈举办线下展销活动，吸引了大量市民前来购买和品尝，唤醒无数人舌尖上的“中山记忆”。
科技味▶▷
技术赋能农产品升级
深挖土特产，也要有一把“好铲子”，科技便是利器。
近日，中山公布首批“中山香农”区域品牌名单，中山市万华农业科技有限公司（下称“万华农业”）的火龙果榜上有名。一颗小小的火龙果，为何能成为中山特色、优质农产品的代表？
“种好火龙果不难，难的是种出绿色、高营养的好果子。”万华农业总经理单万里介绍，传统农产品种植有三个常见困境——靠天吃饭、品控不稳、价格波动。为破解这一难题，他在新火龙果基地引入了温室大棚、水肥一体化、补光灯等现代化农业设备，可以通过精准调控温度、湿度、光照等生长条件，使火龙果的生长期得以优化，建成后预计火龙果单位亩产量将提高4—5倍。
秉持“科技强农”的发展思路，单万里还联合高校专家，采用FD宇航冻干锁鲜技术对火龙果进行精深加工。脱水后的果肉细胞壁骨架完整、芳香化合物保留90%以上，而且果肉组织松脆、营养物质几乎没有流失，真正做到了色、香、味俱全，保质期可以长达一年。
作为正宗石岐鸽源头供应商，广东省中山食品进出口有限公司（下称“中山食出”）每年为消费者供应约160万只石岐鸽。
当前，中山食出积极拓展预制菜产品线，采用液氮速冻保鲜技术，研制出5种口味的石岐乳鸽预制菜。“这一创新产品不仅保留了石岐乳鸽的地道风味，还通过现代保鲜技术，让全国各地的消费者都能轻松品尝到这道中山美食，助力石岐鸽这张中山名片成功‘飞’出中山、‘飞’向全球。”中山食出事业部经理何韦思说。
中山小榄镇的御膳菊种植基地内，各个生长阶段的食用菊苗在种植大棚内茁壮成长，这里一年四季食用菊不间断供应。
中山市御膳菊农副产品有限公司区娟花介绍，大棚种植不仅有效减少了病虫害的发生，还通过遮阳等方式调节日照时间和棚内湿度、温度，为食用菊提供了最佳的生长环境，通过大棚种植技术，实现了食用菊的反季节供应。
“我们成功培育反季节食用菊后，现在很多酒楼食肆都跟我们拿货，我们还通过参加餐饮分享会、农产品推介会、抖音平台推销等方式，进行线上线下销售。”区娟花介绍。
“冻干火龙果遇水复原”“食用菊一年四季供应”“5G‘养’脆肉鲩”……笔者在中山田间地头观察到，随着中山“百县千镇万村高质量发展工程”不断推进，农业正在变得更高效、更现代，一批土特产有了“科技感”。
接下来，中山将大力推进农业科技平台建设，做优做强现代农业产业园，强化优质品种繁育、健康生态养殖、现代保鲜、预制菜等技术研发与应用，5G数字化、机械装备的推广应用和产品标准体系建设，提升全产业链产品质量。
富农味▶▷
“链”上延伸拓展新业态
当前，不少“香山之品”已走出“米袋子”“菜篮子”的局限，变成了中山乡村旅游文创产品、乡村文化的传播载体，甚至拓展到非遗文化、特色旅游，进而探索出一条事关“钱袋子”的农文旅融合新路子。
走进位于中山三乡镇的“食出开心农场”，可以看到食出农旅文化中心、石岐鸽互动博览园、阳光葡萄园、蔬菜博览园等多个农文旅体验项目，集农业种植、观光、科普、体验、娱乐、销售等于一体。
“依托产业园建设，我们要抢抓农、文、旅融合机遇，打造‘石岐鸽之乡’鸽文化体验基地。”三乡镇农业农村局局长谭进守说道。
将过去“原汁原味”的土特产打造成链条更完整、业态更丰富的“多汁多味”的土特产，多维度深层次实现增值，中山“香山之品”正在澎湃，脉动生机。
例如，广东省中山丝绸进出口集团有限公司充分开发蚕桑茧丝绸产业链上的资源，依托旗下大健康产业品牌“元意诚品”，精心打造了桑果汁、桑果酒、桑葚干等产品。通过这些桑果系列产品的开发，不仅为消费者提供了更多元化的健康选择，也为当地桑农开辟了新的增收渠道，有效促进了农业产业链的延伸与升级。
展望未来，“香山之品”将继续深挖“土特味、科技味、富农味”，不断推动中山市农产品的创新与发展。不久的将来，“香山之品”将成为中山市的一张更加亮相的名片，引领中山市特色农产品走向更加广阔的市场。
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