2021大葱行业发展现状及前景分析
8月份的时候，大葱的价格跌落掉了谷底，当时不少产区大葱收购价只有1毛左右，堪比最便宜的白菜了。9月之后一路高涨，据悉在河南及河南周边地区，这一季的大葱行情都不错，高价能够冲上4元/斤，少数地区还达到了5元/斤的高价。
2021大葱行业发展现状及前景分析
8月份的时候，大葱的价格跌落掉了谷底，当时不少产区大葱收购价只有1毛左右，堪比最便宜的白菜了。9月之后一路高涨，据悉在河南及河南周边地区，这一季的大葱行情都不错，高价能够冲上4元/斤，少数地区还达到了5元/斤的高价。目前葱价上涨的主要是河南周边地区，因7月份当地受到大雨影响，不少大葱都遭受了损失，再加上洪水过后市场需求紧张，如今大葱行情是受到了市场需求刺激，直接一连串反应，在产地价格高涨，此外收购商的热情也很高。面对行情突然变好，葱农已经开始采收，希望赶在这一波行情下赚上钱。
大葱是一种富含维生素和果胶的蔬菜，是餐馆中常用来制作菜肴的作料之一。中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。大葱产品蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。香葱种植有生长周期短、种植成本低、易于栽培等特点，平均成长期两个多月，一年可以种植4批次，边种边收不断档，实现了土地的高效利用。科学种植是香葱增产增收的重要保障。
大葱产品批发市场价格持续向好，过年前后，最高价格可达10元每斤，现在市场价4.2元一斤。由于坝区香葱品质优良，每到香葱上市的时候，都会引来贵阳、遵义及周边县城等地的商贩争相收购。
2020年10月份，大葱价格从2元/斤开始一路上涨，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期价格有所回落，但较往年仍然维持高位。山东省济南市章丘区是全国闻名的大葱主产区。目前，章丘大葱已成为拉动区域经济发展、带动农民增收致富的支柱产业。目前，章丘全区大葱种植总面积达12万亩，年产量达6亿公斤，实现年产值7亿多元。2021年1月27日，盒马鲜生平台上，1.5公斤装的山东大葱特价37.9元。据统计，2020年8月至11月，安丘地区大葱减产约50%。
中国的葱头加工制品市场正处于起步开发阶段，虽然人均消费量不大，但是随着消费习惯的培养，依靠庞大的人口基数，也将呈现出高速增长的态势。另一方面，随着国内餐饮行业(尤其是西餐业)和食品加工行业的发展，葱头加工制品作为一种使用方便、独具风味的食品配料、添加剂和调味品，其需求市场也将会随着下游行业的发展而快速增长。综合以上两方面因素，据预计，未来我国葱头加工制品消费市场将呈现出蓬勃的发展生机。
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