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在回答这个问题时，我先来说一说西瓜花的特征特性和授粉期间的外部条件对其影响。西瓜的花着生在茎蔓的节上，雌雄同株，单生（每一节着生一朵雌花或雄花）；雄花为单性花，雌花多为单性花。花在清晨5-7时开放，上午8-9时是柱头和花粉生理活动最旺盛的时期，此时授粉最佳，10时以后授粉坐果率明显下降。自然状态下，多靠蜜蜂等昆虫传粉；随着生产的发展，特别是保护地早熟栽培越来越普遍，生产上应大力提倡人工辅助授粉，以保证充分授粉。
西瓜开花到授粉坐瓜一般在伸蔓期进行，这时的温度、光照、水肥等因素都影响授粉受精和结瓜。西瓜是喜热、不耐低温的作物，地上部分在5℃即可能受冷害。较低的温度有利于雌花分化；西瓜花粉萌发的适温为25-28℃，最低日平均温度20-21℃；授粉受精过程需较高的温度，以30℃为宜；果实发育同样需要较高的温度，结果期低温限为15℃。西瓜是短日照作物，整个生育期都需要有充足的日照，一般要求每天日照时数以10-12小时为宜，开花结瓜期光照不足，表现为坐果率低，果实发育缓慢、含糖量低、品质差。西瓜耐旱性强，耐湿性弱，开花结果前后，水分不足雌花子房小，坐果率低。西瓜产量高，需肥量大，氮磷钾三要素吸收比例为3.28：1：4.33，伸蔓期开始大量吸收养分，养分对其开化结果影响较大。
了解了西瓜花的特征特性我们就不难看出，造成西瓜只开花不结果的原因有以下几种情况：
1、开花期遇雨，尤其是上午下雨，影响授粉。棚室种植的西瓜易受低温或高温影响，如夜间低于15℃或白天超过31℃以上不放风等都影响授粉。
2、开花期遇连续阴雨天光照不足，或棚室栽培不及时揭帘或多层薄膜覆盖光照不足引起的雌花少等。
3、营养方面，施用肥料中氮元素过量、整枝不及时消耗养分等都能造成花粉成熟不良，授粉受精不佳坐不住果。
防治西瓜只开花不结果主要措施：
1、选择适宜土壤，合理施用肥料。西瓜根系好气性强，需氧量大，结构疏松、排水良好、有机质丰富的砂质土壤最适宜西瓜栽培。西瓜需肥量大，特别是伸蔓期间要满足养分需求。
2、满足开花期温度、光照和水分需要。尤其是棚室生产西瓜，开花期要密切关注棚室内温度和光照条件，白天温度掌握在25-28℃，夜间在15℃以上，通过通风换气调节温度变化。遇到阴雨天日照不足的或多层覆盖造成透光率下降，要及早打开幕帘透光，去掉二层幕膜透光，对使用旧薄膜的棚室要注意去除薄膜上的污物，增加薄膜透光率。开花前后一周是西瓜需水的临界期，如水分不足，将影响植株生长和坐瓜；水分过多易引起植株徒长和病害发生。如植株不出现萎蔫，此时一般不浇水，如果要浇水也只能浇小水。
3、合理密植，及时整枝，减少养分消耗。西瓜种植密度要依品种特点、土壤肥力条件、整枝方式、施肥量大小等因素而具体确定。整枝可以调节植株生长和结果之间的关系，使茎蔓排列整齐，改善通风透光条件，减少不必要的养分消耗，促进坐果和果实发育。
4、引进蜜峰，或开展人工授粉。西瓜主要靠蜜蜂等昆虫传粉，但昆虫的活动受天气影响很大，特别是现在早熟栽培又比较普遍，花期一般处在气温还比较低的季节，昆虫数量少，影响正常授粉坐瓜；即便是正常季节，花期遇雨易使花粉被冲失，影响授粉。所以，通过人工授粉可有效地提高西瓜坐果率。人工授粉的最佳时间是早晨7-9时，阴天在早晨8-10时，摘取当时开放的雄花，去掉花瓣，用雄花的花药在雌花的柱头上轻轻涂抹，涂抹要均匀，不能碰伤柱头和子房，一朵雄花可供2-3朵雌花授粉之用。
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