婚宴上的十三花碟子
想要接地气儿深入了解一方文化，重要的着眼点之一即为民俗酒席，今晚我们带来默冉先生的文章，走进山西榆中，看看十三花碟子。
——深夜君
－ 正文 －
俗话说：十里一个乡俗，五里一个土俗，在榆中北山有一个古老的习俗，即农村有条件的婚宴席上要摆上十三花碟子招待外家、新娘子送亲“稀客”。
昨天是庄先生和罗女士为儿子、儿媳举行结婚宴席的一天，早晨10时许，在外家来之前，茶几上摆好了“十三花干果碟子”，年轻人都没见过，也不知道这种讲究，只有上年级的人才晓得“十三花干果碟子”的讲究，是一种民俗。寓意在“吉祥如意”、“婚姻幸福美满”、“天长地久”。
“十三花碟子”有酒席的菜碟子、也有干果碟子，其摆法有两种，很有讲究。一种是“孔雀展翅” 、一种是“一点红”。“孔雀展翅” 中间摆五个碟子一溜儿，两边摆三个碟子，最边的从中间一个碟子垂直线各摆一个，就是十三个碟子。不论是上肉上菜的碟子，还是全上干果的碟子，两个点心碟子为主碟，摆上下席口。还可打斜摆，从上席口到下席口摆五个碟子，从中间碟子两边各摆两个碟子，再从中间碟子数起两边第二个的两头各摆一个碟子，从横竖看都是一溜五个碟子，摆成孔雀展翅的造型，看上去是五种颜色的条交错摆成羽毛形，你若再细瞧有嘴、爪子、眼睛和凤冠。还有用干果条切成的梳子块摆成的两条尾巴，上面顺长摆上圆形的干饼在尾尖处各放上一个。
第二种是“一点红。”中间摆一个喜糖碟子，再的碟子和“孔雀展翅”的碟子摆法一样，看上去是绿里丛中“一点红。”
（陕西十三花碟）
有“万里丛中一点红”、“万里丛中一小丫”之说，而“十三花碟子”上的“万绿丛中一点花”，则岀自王安石的《石榴》：“万绿丛中一点红，动人春色不须多”，意思是大片绿叶丛中有一朵红花非常醒目，比喻在众多事物中突出精彩的一点，是以引起人们的注意。古人借用在酒席上，是一种文化，让人观赏其美中之美，动筷子吃是次要的。
这种老席上的酒席文化，最早起源于陕西（同州）、合阳一带，当地老百姓招待客人比较隆重，家家户户每逢红喜事，都上十三花宴席为主，以示对外家、新娘送亲“稀客”及亲朋的尊重。
流传到陇上陇中榆中北山一带，是在明末清初以后，陕西一带的各种移民迁居后，把宴席”十三花碟子”的民俗带入，至到流传了下来。
说起“十三花碟子”，在民间还有一个传说。相传，汉朝时期，年轻时曾游至陕西(同州)（现今合阳一带）恰逢一官吏人家给儿子办喜事，司马迁受到了热情的招待，他吃过后赞不绝口，流连忘返。从此，这种习俗传了下来。
过去的榆中北山农村过红事摆十三花酒席很有讲究的，一般招待外家人、新娘娘家送亲的“稀客”、女儿出阁娶亲的人那天才摆。这看似简单却孕含了北山人自古以来的传统道德观念，儿女婚嫁，无论贵贱，合理的差异化显示出对外家人的尊重，记住自已的“根”！对亲家来的客人的尊重，是对子女婚姻的祝福。
昨天上午来参加婚宴的外家人，是榆中罗姓人家，他们祖辈有良好的家风、家教，尊重古老的民俗礼仪，入席后的几位男女外家人，按辈份坐上有序，两位长辈坐上，“十三花的干果碟子”，长辈人说词有道，听者津津有乐。其中一长辈还讲述了“十三花碟子”的许多讲究。
来的9位新娘子家的男女“稀客”是贵州贵阳的，他(她)们不懂茶几上摆的“十三花干果碟子”，当主人的亲家庄先生、在场的默冉等向“稀客”介绍时，他(她)们说：“贵州没有这种俗！”但他(她)一听是甘肃兰州人的老俗规，感到是一种最大的享受!
一桌“十三花干果碟子”是一种民俗文化，反映了主人对外家人的尊重，对遥远千里之外贵州“稀客”的尊重，是永远的记忆，记下这美好的一天！
文 / 默冉
图片 / 网络
BGM / 迎亲 - 陈致逸
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