【杏花和梨花】杏与梨
【杏花和梨花】杏与梨
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2019-04-03 14:57:00 来源：北京市园林绿化局（首都绿化委员会办公室）
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用。
除了果子，杏仁也是常见的食物材料，如我们常常喝的杏仁露等。一说到杏仁就会让人联想到热播的宫廷剧《后宫甄嬛传》中的安陵容吃苦杏仁自杀的事情，不禁让人怀疑我们平常吃的杏仁是否有毒。其实日常生活中，我们常吃的杏仁有两种，常用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。
一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称，吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。
梨是我们日常生活中经常食用的果实，其不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。冰糖雪梨是一道常见的名点，不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着。冰糖雪梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效，还可滋阴润肺，养胃生津，并且对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺。
（照片来自网络）
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