春花烂漫季 一起到云南江城做“花吃”

• 花匠小妙招
• 2024-12-16 17:56

在普洱市江城县嘉禾乡，不但能赏花，还能食花，攀枝花、芭蕉花、南瓜花、棠梨花、大白花······还有很多可食用的野花，在春天里次第开放，成为真正 “秀色可餐”的美味佳肴。

民间有句俗语“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。在这春花烂漫的季节，在嘉禾，可以利用大自然赐予的宝贵资源——大白花，来达到养生保健的目的。

这种白色的野花，嘉禾一带的人们称它“大白花”。大白花的学名叫做“白花羊蹄甲”，又名“老白花皮、白花洋紫荆”。大白花树的根、树皮、叶及花均可入药，花有清热解毒之用。食白花，乃药食同源也。在古代，民间传说这种花的花语是：“矢志不渝，不离不弃”。所以大白花被许多年轻人当作爱情的信物，送给自己心爱的人。大白花除了可供“花吃”食用，还可供“花痴”使用。

食大白花，拣摘含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗干净后用水焯一下，加水漂去苦味、涩味，可加青椒、红椒、韭菜、腊肉、火腿一类混合素炒，同蚕豆、腊肉熬汤，不同的食材融为一体，都是香气袭人，口感清爽，味道极好。

目前，嘉禾乡的市场上已有应季时鲜的大白花已经上市，不觉惊叹今年食花的季节已经到来。买上一些尝鲜、用舌尖感受春天的气息!(杨宽 杨智淋 文/图)

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