乳酸菌食品的真相！这些你必须知道
导读：科学研究发现，益生菌有助平衡肠道菌群，能在一定程度上改善便秘、消化不良等问题。在很多人看来，乳酸菌饮料是补充益生菌的好途径。然而，专家指出，乳酸菌饮料行业存在很多问题，消费者亟需了解真相。
日前，据记者通过对一些市场上乳酸菌（养乐多、蒙牛、伊利、光明、君乐宝、味全等产品）的调查，并且取样经专家检验，发现市场上乳酸菌饮料存在很多问题真相。
大多数喝下一瓶，糖摄入量就超标
真相一
记者阅读多个品牌活性乳酸菌饮料的营养成分表发现，这类饮料普遍高糖。比如，养乐多每百毫升的碳水化合物含量高达15.7克，是记者调查产品中含糖量最高的；
味全原味活性乳酸菌饮料每百毫升碳水化合物含量为15.1克，换算下来，喝下这瓶净含量为435毫升的饮料，相当于摄入约66克糖，是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的两倍多。
“0脂肪”不代表没热量
真相二
记者发现，有一类乳酸菌饮料在包装显著位置标注“0脂肪”字样，不少消费者表示，“0脂肪”让他们想到这类饮料有助减肥。
但记者阅读营养标签发现，每百毫升的碳水化合物含量并不低，高达14.5克。这类饮料普遍高糖，热量不低，喝两大瓶差不多就相当于一位女士吃一顿晚饭的热量，不利于减肥。这是在误导消费者。
菌种太花哨未必好
真相三
现在乳酸菌饮料常用的菌种有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌等，很多饮料对菌种标示的五花八门十分混乱，甚至专家都看不明白。
含多种乳酸菌，每种的数量并不平均，可能不好区分哪种起主导作用。具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力，含的菌种越多并不代表产品越好。
含菌数不是唯一指标
真相四
内含多少活菌是很多活性乳酸菌饮料的宣传重点。记者查阅几款产品的食品标签发现，有的产品写着1×106cfu/ml(每毫升样品中含菌量)，有的是1×108cfu/ml。
专家表示，如产品内含同种乳酸菌，活菌数高的当然比低的好，但乳酸菌若是不同种类，仅仅比较活菌数就不见得有意义。一般来说，活菌数只有达到107，甚至是108以上才能保证足够活性。所以在选购时，一定要挑选标注活菌数在107以上的商品。
活菌型常温下售卖，保健价值低
真相五
据记者调查，活性乳酸菌经常大量存储在冷柜里，很多产品接触不到冷气，达不到要求的温度条件。甚至经常让冷柜断电。专家指出，活性乳酸菌达不到冷藏条件的话会很快死亡，活菌数量降低后，保健价值会大打折扣。
杀菌型放冷柜，涉嫌误导
真相六
记者发现，虽然杀菌型产品常温保存即可，但有些超市会把它们放在冷柜中。专家表示：“这种行为属于打擦边球，涉嫌欺骗消费者。”很多杀菌型产品还故意在食品标签中标注“冷藏后口感更佳”。为区分两者，建议大家在选购时认真阅读食品标签。
如何正确的选择乳酸菌饮料
1
严格区分发酵型乳酸饮料和调配型乳饮料
消费者可从配料表中判别，乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌，如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸，则不是乳酸菌饮料。
调配型乳饮料多是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的，工艺简单，有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳，这类乳饮品的营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。
2
乳酸菌饮料分活性和非活性两种
消费者可通过产品标签的说明分辨产品是活性或非活性。活性乳酸菌饮料未经高温灭菌，一般需在2－8℃条件下冷藏，买活性乳酸菌饮料应注意产品保存条件，看商场的冷藏条件与产品标签标示的保存条件是否相符。
非活性乳酸饮料通常会在标签上说明发酵后经高温灭菌，无需冷藏，常温保存即可。
3
注意产品包装及生产日期
购买乳酸菌饮料时应注意，如发现包装异常：如涨袋或饮料结块，有异味等现象，说明该饮料已变质，不能再食用。
活性乳酸菌饮料随着时间的延长，它的活性会逐渐降低，时间过长乳酸菌会死亡，营养价值也随之降低。非活性乳酸饮料虽然不存在活菌死亡的问题，但也应注意生产日期，尤其要看清楚是否在保质期内。
4
选择知名品牌
现在市场上乳酸菌饮料，酸乳饮料太多，即使再理性消费，也很难一一辨别，所以最好的方法就是选购品牌产品。发酵型乳酸菌奶饮料在生产工艺和技术要求高于普通奶制品。
选择正确的乳酸菌饮料是非常的重要，市场上的乳酸菌混乱不堪，擦亮自己的眼睛，懂得乳酸菌鉴别方法，饮用真正有营养的健康乳酸菌饮品 。
益生菌的作用
在对人体的保健、营养方面，益生菌更是能合成多种维生素，如尼克酸、叶酸、泛酸、烟酸和维生素Bl、B2、B6、B2等，促进机体对蛋白质的消化吸收;促进机体对钙、铁、维生素D的吸收，具有帮助消化、增进食欲的功能。
益生菌作为非特异性免疫调节因子，通过细菌本身或细胞壁成分刺激宿主免疫细胞，使其激活，从而促进吞噬细胞活力，增加人体抵抗疾病的能力。
益生菌还可降低胆固醇、抑制癌症、治疗胃肠疾病，使你免受食物中毒，提高人体免疫力，对抗各种致病微生物，还可排出毒素及环境污染物。幸运的是，你已经有 (或者应该)上万上亿个这类卫士在你的体内。
它们就是益生菌——那些生存在人体胃肠道内的活的有益菌，它们形成了你体内抵御疾病的第一道防线。
现在人们的保健意识提升了，也会选择各种益生菌来调节肠胃功能，但是很多人对益生菌认识不深，不能正确的补充益生菌。
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