莲藕的营养成分
莲藕原产于印度，很早就传入中国。在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了，迄今为止已有三千多年的栽培历史。现主要分布在我国长江流域和南方各省，秋季、冬季以及刚开春时节均可采挖。其品种主要分为两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕。
关于莲藕
莲藕，又名连菜、菡萏、芙蕖、藕、玉节、玉玲珑、玉臂龙，属睡莲科水生植物，平时我们经常食用的就是其地下根茎部分。
莲藕一般生长在池塘、湖泊里，其各部分名称均不同，而且都可入药用，莲的柄叫做荷梗，叶被称为荷叶，开的花为荷花，因其生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。荷花的花蕊被称为莲须，果壳叫做莲蓬，果实为莲肉或莲子，而莲子中的胚芽被称为莲心。莲藕根茎肥大，外形呈短圆柱形，有节，表皮光滑，颜色为灰白色或银灰色，内部为白色，中间有一些大小不同的孔道，排列呈左右对称，将其折断后会发现有细丝相连接。
莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质，其肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食可以与梨媲美，因而深受人们喜爱。并且中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚、强壮筋骨，是夏秋季节上好的保健食品。如果想要了解更多有关莲藕的知识，就请大家跟随心贝亲子网小编先来了解一下它的营养成分吧。
莲藕的营养成分
注：这里的营养成分是莲藕中每100克可食部分含有的量。
营养分析
1．莲藕中所含的热量和土豆相当，其碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质含量比土豆略高些。
2．莲藕中含有大量维生素和微量元素，其中以维生素K、维生素C、铁和钾的含量最高。
3．莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐，以及食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少机体对脂类的吸收。
4．莲藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
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