韭菜的种植技术与田间管理！

好运来

<h3>韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。</h3><h3>☆温度</h3><h3>韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。</h3><h3>☆光照</h3><h3>中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。</h3><h3>☆水分</h3><h3>适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%</h3><h3>☆土壤营养</h3><h3>对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。</h3><h3>☆地理分布</h3><h3>原产亚洲东南部。世界上已普遍栽培，中国广泛栽培。</h3><h3>☆品种介绍</h3><h3>食用分类</h3><h3>韭菜中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。</h3><h3>根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。</h3><h3>叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。</h3><h3>花韭专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多。山东等地也有零星引种栽培。花韭有很多品种，如小叶种：抽薹与分蘖性强，叶狭短，色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，早熟，叶花兼用，品质中等；年花韭菜：抽薹性特强，花茎长大，叶幅中宽而长，浓绿色，叶鞘大，呈微黄赤色。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主；年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。</h3><h3>叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。目前国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。该类型也可用于软化栽培。</h3><h3>☆生产分类</h3><h3>在生产中，按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。</h3><h3>♢宽叶韭</h3><h3>叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质柔嫩，香味稍淡，易倒伏，适于露地栽培或软化栽培。</h3><h3>♢窄叶韭</h3><h3>叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。</h3> <h3>♢韭菜别名</h3><h3>丰本、懒人菜、长生韭、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。 </h3><h3>叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 </h3><h3>韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。</h3> <h3>☆生长环境</h3><h3>韭菜多生于田园，性喜冷凉气候，发芽适温在15-18度，最低温度为2-2度，幼苗期生长适温12-18度，超过25度时生长缓慢，叶片生长的适宜温度为15-25度，在10-15度也能生长，不耐高温，当气温超过-6至-7度低温环境下，叶片开始枯死，地下根茎在~40℃时仍然能安全越冬。但南方品种，地上部较耐低温，地下部分耐低温能力弱。</h3> <h3>☆种子处理</h3><h3>选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种。</h3><h3>为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1~2天。播前1~2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8~10小时，放在18~20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。</h3> <h3>栽培技术</h3><h3>☆整地施肥</h3><h3>育苗地应便于排灌，近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防韭蛆，可用劲苗+亮米每套兑水150斤喷施地面，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2-1.5m，长7-10m，便于管理。</h3><h3>☆适期育苗</h3><h3>韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。</h3><h3>☆合理定植</h3><h3>选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。</h3> <h3>秧田管理</h3><h3>苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水大量元素亩施5公斤或溜施腐熟粪肥2-3次，并随水冲施杀虫药剂，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12cm左右时，喷施除草剂防除；</h3><h3>田间管理</h3><h3>当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。霜冻后即转入拱棚管理阶段。</h3> <h3>拱棚栽培</h3><h3>韭菜10月下旬地冻前搭好棚架，严霜前割一刀鲜韭后扣膜。先锄松畦面，晾晒3-4天，并铺施腐熟圈肥。结合浇水施含有氮，磷，钾的冲施滴灌精，一桶冲施1-2亩地，用杀虫剂灌根防治韭蛆，土壤稍干后扣膜。用玉米秆栽置于防寒带上挡风防寒，并在韭棚四周挖制防寒沟，防寒沟距棚边10cm，深50cm，宽50cm。沟内填满碎玉米秸或麦秸。麦糠等作隔热层，上面用土盖好、压实。以利于拱棚保温。覆膜后于晴天浅锄一次，提高地温。生长期间，棚温白天保持15-20℃，夜间5-7℃。严寒期盖严棚膜，封住灌水口。扣棚后50-60天即可开始收割，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次。收割三刀后撤棚，转入露地栽培。</h3> <h3>收割</h3><h3>韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。</h3> <h3>病虫害防治</h3><h3>韭菜韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制病虫害的发生与危害。</h3><h3>韭菜的主要害虫是韭蛆。韭蛆严重危害着韭菜的生长，要根据实际情况，采取措施适时防治，主要防治韭蛆的方法：</h3><h3>☆成虫</h3><h3>韭蛆每年发生5-6代，春、秋季发生最为严重。成虫羽化期一般在4月、9月份。应选择天气晴朗的上午9-10点，喷施防治韭蛆的药液。</h3><h3>☆幼虫</h3><h3>药剂灌根，每亩用2%甲基阿维菌素乳油500毫升稀释成1000倍液进行浇灌。</h3><h3>夏季雨水偏多，要加强防治韭菜危害的发生。韭菜的主要病害有灰霉病、疫病、紫斑病等。</h3><h3>灰霉病</h3><h3>灰霉病发病初期叶片上产生白色或灰褐色斑点，后扩大成棱形或椭圆形病斑，互相愈合后成大片枯死斑使叶片枯死。潮湿时枯叶表面密生灰色至灰褐色霉状物。病菌主要以菌核在土壤中病残体上越冬，借气流传播。韭菜灰霉病全年危害。</h3><h3>防治灰霉病采取的主要方法有</h3><h3>☆用亮米360，50毫升兑水30斤进行叶面喷雾，预防灰霉病的发生；</h3><h3>☆增施有机肥，适当收割，雨后要及时排水，减少田间湿度；</h3><h3>☆及时去除老叶、病苗。</h3><h3>疫病</h3><h3>韭菜疫病危害根茎叶，尤以假茎鳞茎受害最重。叶处受害字发为暗初色水渍状病斑，后叶片变黄软腐，茎、根部受害呈褐色软腐，潮湿时病部产生稀疏白色霉状物。病菌在土壤病残体上越冬（温室韭菜可常年发生），为高温高湿性危害，适温25-32℃，危害高峰期8月份左右。在病害发病初期，阴天的时间，在每茬韭菜收割以后都要均匀的喷洒药物。在选择药剂的时候应注意选用高效、低毒、低残留的新型杀菌剂，并要轮换交替施用。</h3>

韭菜的种植技术与田间管理！