新鲜的2块钱，晒干一斤30元？又到采收季，农民一斤也不愿卖
有些蔬菜在我国的应用历史非常悠久，长达数千年时间，陪着一代又一代的国人走到了如今。这些蔬菜有些成为了地方特色，甚至还远销海外，成为中国蔬菜代表之一；有些成为平民蔬菜，走进了大家小户的生活。我们今天要介绍的这种蔬菜名声非常大，还得到不少名人的夸奖。不过，有些消费者却经常把它和另外一种蔬菜搞混了，部分商家甚至还会以假乱真，欺骗消费者。那么，这种蔬菜究竟是什么呢？让我们来看看吧。
其实，这种蔬菜的名字叫做贡菜，学名为苔菜，别称为响菜和山蜇菜。从它的众多名字中，我们就能够得出贡菜究竟有何特殊之处了。它口感清脆，咀嚼的时候会发出清脆的响声，因而得名响菜。此外，它味道和海蜇的味道有些相似，故而得名山蜇菜，意为山里面的海蜇。后来，这种蔬菜的名气越来越大，连皇帝都知道了，于是下令地方将其当作贡品送给皇帝使用，因而得名贡菜。
虽然贡菜的名声极大，但是它的外形却和莴笋十分相似。市场上的新鲜莴笋价格约为两块钱左右，品质好的可能还会上涨一些。不过，新鲜的贡菜在市场上很少见到。新鲜的贡菜和莴笋在区别上并不怎么大，一旦晒干变成蔬菜干，它们的区别就出来了。贡菜是非常出名的地方特色产品，晒干以后就成为了苔干，风味独特，而且烹饪手法多彩多样。市场上的苔干价格约为一斤30元左右，很受消费者的喜爱。
贡菜在我国多数地区都有种植，其中以毫州和邳州的贡菜最为出名。每年秋季就是当地农户最为繁忙的时刻了，因为要忙着采摘，还要忙着晒干，制成苔干。如今已到了隆冬季节，不少地方的市场还有贡菜在采收，有些消费者怀疑这些贡菜都是温室大棚种植出来的，并不新鲜。其实，贡菜在我国的分布极为广泛，此时售卖的供菜多为云南产出的贡菜，当地冬季正处于采摘期。
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很多农民收完贡菜以后只有放出去一小部分在市场上流通，多数不会卖出去，这也就是为什么市场上很少见到新鲜贡菜的原因了。多数农民会把收完的贡菜晒干了再卖，因为苔干不仅仅营养丰富，而且风味独特，更为重要的是市场价格高，农民利润也就多了。那么，大家有吃过贡菜吗？
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