花菜保鲜库储存方法
花菜和西兰花都是很多年轻女性爱吃的蔬菜，花菜营养比一般蔬菜还要丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但花菜花球质地娇嫩，怕热，怕冻，并容易受擦伤，任何轻微的擦伤都会引起花球腐烂变质，因此贮存花菜必须采用低温隔离保存法，即把花菜放入塑料袋或者用纸包住，以每袋1棵为佳，主要为了防止花菜之间相互碰伤，袋口不要扎紧，这样既可保湿，又可防止花菜老化。储存温度0-4度。
花菜保鲜库储存方法如下：采收后的花椰菜要尽快放到阴凉通风处或冷库中预冷，去掉携带的田间热。将预冷后的花椰菜按等级、规格、产地、批次分别码入冷库间，距蒸发器至少1米。一般花椰菜装箱(筐)冷藏时，花球应朝上：箱(筐)码放时，以不伤害下层花椰菜的花球为宜。单花球套袋冷藏时，应将单个花球装入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋规格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)内，码放时要求花球朝下，以免袋内产生的凝结水滴在花球上造成霉烂。
冷藏温度应保持在0±0.5℃，库内相对湿度为90%～95%。在上述条件下，根据花椰菜品种和产地不同，一般冷藏方法，冷藏期限为3-5周：单花球套袋冷藏方法，冷藏期限为6～8周。用塑料薄膜做成帐子，将花椰菜存放在帐内，向帐内通入普通氮气，以降低帐内氧气含量的比例，并在帐内放氢氧化钙吸收二氧化碳，用抽气泵或低压风机排换帐内气体，每隔2天用气体分析仪测定帐内氧和二氧化碳的含量，将其调至所要求的范围。花椰菜的气调储藏温度以3～8C为宜，氧气控制在2%-5%，二氧化碳在0%～6%比较适宜，此法可储藏3～4个月。储藏前用50毫克/升的2，4-滴或6-苄基腺嘌呤液浸蘸花球根部，有助于防止外叶黄化和脱落。入库时向花球喷洒3000毫克/升苯菌灵或甲基硫菌灵溶液，可减轻其腐烂。
塑料袋贮藏法：先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2-5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。
窑内堆藏法：窖内地面铺6-7cm厚的干沙，将晾好的菜花排3-4层，宽1m左右，最后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1-0℃为宜。此法可贮藏至春节前后。低温沟藏法：在背阴处，挖宽70-90cm，深1m左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6-7cm根茎，保留顶端3片叶片的菜花放入沟内，应注意，放置的菜花第一层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35cm左右，还应注意检查、倒菜。前期不覆盖或用草席搭盖，小雪后可盖薄膜，保持沟内温度在0℃左右，前期要防雨，后期应及时扫雪。
假植贮藏法：将贮存菜花的植株连根刨起，摘去下部老黄叶，带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶片嵌错但不密挤不折叠为宜。栽后浇水，覆盖薄膜，天冷夜间可覆盖草苫，白天温度保持在20℃左右为宜，夜间温度不要低于10℃，并注意应保持适宜的湿度，白天应揭开草苫，通风降温。注意避免薄膜压贴叶片。此法适用未成熟菜花的贮存。
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