它有2千年历史，被称为皇帝菜，北方60元一斤，南方当作杂草除掉
中国幅员辽阔，植被丰富，光蔬菜品种不下上千，有一种菜在我国历史上存在了2000多年，曾经在清朝乾隆年间当作“清朝贡品”每年进贡，后来这个菜被称作为“贡菜”。
贡菜在长江黄河流域有2千年历史，曾经是清朝宫廷妃子们的减肥菜，因为贡菜的营养中维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜、皇帝菜。被称为皇帝菜的原因是当年乾隆爷很喜欢吃，特别是贡菜干煮羊肉，深受乾隆帝的喜欢，据《隋书》记载，莴苣自古涡国传入邳州，到今天为止邳州最著名的特产就是贡菜，安徽的亳州也是贡菜很出名。
贡菜看起来是莴笋，其实不是，莴笋在我国可是没有2千年的历史，贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。
可以说两种蔬菜是近亲，莴笋茎肉质脆嫩，但略带苦味，贡菜吃起来则有种海蜇的味道。
贡菜在南方的命运多舛，有的被当作杂草除掉，有的剁碎后拿来喂猪，南方的田间，水沟里，常见贡菜，但是由于贡菜的叶子很苦，不适合吃，所以南方人自古以来把不喜欢吃这个蔬菜，把它当作草，有人会把叶子摘回去喂鱼或者喂鸡鸭，很少自己吃。
贡菜在北方当作宝贝，很受欢迎，吃法一般不生吃，而是把贡菜切成细丝，放在太阳底下晒干，变成了贡菜干，贡菜干的价格可不便宜，一斤要60元，很多家庭都会自己在院子里晒干，晒干之后的贡菜可以存放很久，想吃的时候泡发一下就可以了。
根据史料记载，贡菜在秦朝时期就开始人工种植了，由于贡菜口感清脆可口，食之有声，所以被形象地称为响菜。
在北方贡菜的吃法有很多，可以拿来做饺子馅，也可以拿来包包子，可以做各种美食，炖肉的时候放入一点贡菜干更是美味无比。
如今在南方，贡菜的身影也比较少见，有些南方人也会把它当作莴笋来吃，
《本草纲目》记载：苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。
下次不妨买一点贡菜干品尝一下，这个2000年的美食。
你吃过贡菜吗？
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