古代朝廷的贡菜，能减肥抗癌防癌，有千年历史但市场却很少有售卖
谈到蔬菜大家都不会陌生，我们每天都离不开它，一日三餐伴随着我们，是我们人类必不可少的好朋友。在众多的蔬菜中有一种蔬菜可以说是备受青睐的，自清朝乾隆年间它就被作为朝廷进贡的“贡菜”，专供朝廷。平常的老百姓很难吃到，而且价格高昂，荣耀可是不小，直到解放以后它的魅力仍然不减，因为它在食用的时候响脆爽口、清脆有声，所以它还有一个响亮的名字叫“响菜”，它就是我们今天要了解的一种蔬菜—苔干。
苔干又被称为山蜇菜。从颜色上，它呈鲜绿色，充满了生命力；从口感上，它清脆爽口，食之令人神清气爽。试想一下，在我们的餐桌上，有这样一种令人食之入味，赏之入目的美味佳肴，谁不想亲自品尝一下它那鲜美爽口的味道呢？苔干的历史悠久，它的栽培已有千年的历史，但市场上却很少有人售卖，原产邳州，大多是当地居民食用，吃不完就晾晒起来，因为当地很多人都种植，所以很少有人拿到市场去卖。
苔干的营养极其丰富，有人体所需的各种氨基酸和维生素，所以它还被誉为天然的“植物营养素”。最重要的是它能存放很久，当地很多人采收之后，都是悬挂在树枝或者绳子上晒干，成为冬日里很多农民食用的美味，因为北方的冬天实在寒冷，很少有新鲜的绿色蔬菜，苔干就是邳州农民的日常菜品。苔干不仅有这么多的优点，还有我们比较喜欢的，就是它的做法也比较大众化，一点也不挑剔。无论你的厨艺高低，总能有一款适合你，像凉拌、腌制、爆炒都可以，甚至它也被用来作为火锅的调料，味道也是极美的。
苔干不仅仅含有丰富的养分，而且还能防癌抗癌，预防各种疾病，食用的方法也很多样。由于苔干本身所含的营养成分丰富，所以它对我们身体的多种情况都有帮助。比如对于肠胃不好的人群来说，它可以起到健胃的功效；对于老年人来说，它可以起到降低血压、软化血管的作用；如果是夏秋季节它还可以起到清热解毒的作用；对于爱美的女士来说，它还可以起到减肥的效果；经常食用苔干可以起到延年益寿的功效。
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