没有什么是“干”不了的——贡菜烘干工艺
前言：
贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，为菊科、莴苣属、一年生草本植物。乾隆年间，因其作为贡品专为达官贵人所享用，故得名“贡菜”；又因其食之有声音，清脆爽口，六十年代亦被周恩来总理形象地称之为“响菜”。贡菜质地爽口、味若海蜇，主产于我国江苏、安徽一带，以涡阳苔干、邳州苔干最为盛名。
一．贡菜干燥方法
新鲜的贡菜若不及时进行干燥，在运输过程中极易腐烂变质；此外，干燥后的贡菜口感更为鲜嫩脆爽，售出价格也相对较高。贡菜的两种干燥方法为自然干燥及利用空气能热泵烘干机进行烘干。自然干燥对天气依赖性极强，如遇连绵不断的阴雨天气，新鲜贡菜便会持续腐烂；而利用热泵烘干技术烘制的贡菜不仅口感清脆，品质更为上乘，有助于农户提高经济效益。
二．贡菜烘干工艺
1.初步预热：通常情况下，贡菜烘干前需事先预热，预热温度设置为45℃，时间约为2小时，贡菜烘干温度要高于环境温度，尤其在气温较低地区。预热阶段结束后再慢慢升温至60℃左右。
2.恒温恒湿：预热后开始排湿6小时，用45℃烘干，保持烘干房内恒温恒湿，烘干房内相对湿度保持在70%。
3.定时排湿：经预热和排湿共8小时后，温度平稳上升至55℃左右，设置烘干模式，定时排湿（每排30分钟，停5分钟），供房相对湿度保持在50%，共约6小时，观察贡菜开始收缩变色。
4.升温排湿：温度上升至60℃左右，烘干房相对湿度保持在35%，共约12小时左右，慢慢排湿，保持一定的干燥度。历经14小时后，贡菜色泽由浅变深。
5.烘干完毕：温度上升至65℃左右，烘干房相对湿度保持在15%，约10小时左右，直至贡菜完全脱水干燥。
三．贡菜烘干机优势
作为一种新型节能环保烘干设备，贡菜热泵烘干机具备以下优势：
1.安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择！
2.运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
3.自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
4.节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。
5.采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的贡菜色泽亮丽，口感清脆。
6.应用范围广：正旭贡菜烘干机还可应用于其他蔬菜瓜果品类烘干，一机多用。
7.使用寿命长，维护费用低
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