竹笋食疗价值
禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后，去壳鲜用，或加工（干燥、浸渍）贮存备用。
【性能】味甘、微苦，性寒。能化痰下气，清热除烦，通利二便。
【参考】含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1.B2.C等成分。
【用途】用于热痰咳嗽，胸膈不利；心胃有热，烦热口渴；小便不利，大便不畅。
【用法】凉拌，煮食，或炒食。
【注意】赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。”故非补益之物。
【附方】
1.凉拌鲜笋：鲜嫩竹笋60g，煮熟切片，用生姜（切成细粒）、脂麻油或熟食油、醋、食盐拌食。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。
2.鲜笋粥：鲜竹笋60g，煮熟切片，用粳米50~100g，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。
本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。
相关知识
栀子花的食疗价值!
栀子花有什么食疗作用与价值？
无花果的食疗价值和食疗效果
栀子花的食疗价值
竹笋保鲜技巧：新鲜竹笋的有效保存方法
茉莉花有哪些营养及食疗价值？
玫瑰花的食疗价值有哪些
竹笋简笔画图片大全、教程
簕竹笋可以食用吗
“食疗”花卉养殖知识
网址: 竹笋食疗价值 https://m.huajiangbk.com/newsview1138387.html
| 上一篇: 五花肉炒竹笋的做法 |
下一篇: 油焖竹笋的做法图解 |
