今年中秋，『健康+美味』=『团圆+幸福』
秋意渐浓，一年又一年的中秋，本该让人忆起花好月圆人团圆的温馨时光，现在却逐渐失去中秋本味，团圆之美。
眼见着月饼因为攀比心态和“科技与狠活”的注入，反而造成许多人身体健康和精神上的双重负担，我们决定打造一款回归月饼本来的价值，只关注“健康”和“好吃”，能象征团圆和祝福心意的纯素月饼。
满满的真材实料，好吃不腻才是好月饼
于是我们「探食之本味，觅人之初心」，基于18年来的月饼制作经验，不使用蛋奶荤食和任何防腐剂，凭借天地滋养的甄选草本蔬食和追寻“月饼本味”的心意，成就了广受好评的『悦意京式月饼』。
13次修改 敲定8款口味
在确认了今年月饼的基调之后，我们立刻行动起来，首先要敲定的就是“月饼需要做哪些口味？”
我们组织了多次会议反复研讨，各抒己见，在结合往年的粉丝反馈和市场调研后，共有14种口味进入“海选”。
月饼开发会议
在几经内部的试吃评价后，从14款口味筛选出我们现在看到的8款，这其中经历了13次修改，例如为了让酸酸甜甜的口感更明显，椰蓉蔓越莓口味中蔓越莓的含量做了更改；为了在丰富的食材组合间寻找味蕾上的平衡，反复调整了各种果仁在馅料中的比例……
正是这样“力求完美 不怕折腾”的心意，才有了这8款经典与创新兼具，口味纯正的悦意京式月饼。
今年“悦意京式月饼”的8款口味
为“真材实料”奔波千里
接下来，原材料的采购、加工成为重中之重，然而在寻找代加工厂期间，我们遇到了不小的挫折。
在寻找代加工厂的过程中，因为我们严格遵循着“悦意标准”，在馅料加工的过程中不允许使用添加剂和防腐剂，许多工厂达不到我们的要求；而达标的工厂听说我们的订单量不多，也因此没能达成合作。
几经波折后，开采部的王经理联系到了位于广西的一家工厂，对方认可我们的理念，愿意为我们代加工。为了保证加工过程中不出现任何差错，王经理奔波千里，从黑龙江亲赴广西，一待就是大半个月。
所有原料精挑细选
正是这样严谨用心的态度保证了悦意京式月饼的品质。加工中的一个步骤是炒馅，要炒到糖度在25%才算符合我们的标准，王经理就跟着每一锅馅料，要看一下糖度检测仪才放心。他说：“这个标准哪怕差1%，都会对我们馅料的品质和保质期有很大影响，指标一定要到位。”正是这样的坚持，才有了我们引以为傲的“真材实料”。
一般加工厂不会清洗的葡萄干、红枣等，我们反复清洗
为了健康 迎难而上
可能有买到我们京式月饼的朋友已经发现了，今年的月饼皮有一种明显的麦香味，入口时候和馅料的味道融合出更强的层次感，吃完以后留有余香，回味无穷，这得益于我们今年使用到的饼皮材料—— 悦意有机石磨黑小麦粉+悦意有机石磨全麦粉的“顶配组合”。
除了口感上的优势，黑小麦粉饼皮最大的特点是它的营养相较于普通面粉更加丰富，石磨的低温慢磨让营养成分保存地更加充分，粗纤维也有助于消化月饼，胃肠不是很好的朋友也可以放心品尝。
悦意京式月饼用到的有机石磨黑小麦粉
但是选用这款面粉做饼皮其实是一个很冒险的决定，一般来说，做月饼皮要使用中筋面粉才能保证饼皮便于进一步加工，而我们选用的有机黑小麦粉属于低筋粉，理论上并不适合做月饼。
市面上没有先例和成熟经验，食品厂的师傅们只能摸着石头过河，用一次次的手工制作去测试，每次测试都要从饼皮持续到烤制结束，无论其中哪一项出问题，都要重新开始，这样的反复修改持续了一个月，我们才获得能成型同时足够香酥的饼皮配比。
反复测试后才得到正确的比例
“品控”细节成就品质
除了解决开发上的难题，制作过程中的细节也容不得半点马虎。制作时的标准自不必说，娴熟的双手操控下，饼皮的薄厚、馅料的大小十分均匀，保证了每一块月饼都有同样的味道、口感。
而烤制和冷却过程也有着严格的“悦意”标准，月饼出炉后，会有专人测试月饼的中心温度是否达标，月饼冷却后的品相是否完整，每处细节都是悦意一直以来的高标准和负责任的态度。
测试月饼中心温度是否达标
到了最后的包装环节，我们也没有半点松懈，通过人工筛选将漏气或者胀气的包装打回重新包装，只为月饼到达顾客手中时不出现质量问题，让大家吃得安心放心！
象征团圆的“大”心意
尽管今年的月饼开发已经接近圆满，但是一种“不圆满”的感觉始终萦绕在大家心头，虽然今年的月饼真的做到了健康与美味统一，但是能不能再进一步，让它象征团圆的意味更浓一些？最终我们决定，做一款大月饼！
“爱的礼物”是我们带着心意的祝福
大月饼选用最经典的五仁口味，足足九种果仁非常饱满地被包裹在整整500g的大月饼里，正确的打开方式是像切生日蛋糕一样切成数块，方便多人一起分享，尽情沉浸在美味月饼带来的团圆氛围中，大月饼独特的意义所在，将团圆的美好气氛烘托得淋漓尽致。
丰富的九种原料让团圆的心意更圆满
自2006年，我们研制第一款“无添加健康月饼”起，悦意已经陪伴大家走过17次中秋，可能我们还没能做到尽善尽美，但总能得到悦粉们的支持和信赖。正是这样的相互连接，让我们更加坚定，在整个月饼开发、制作的过程中“除了爱什么都不添加”。
今年中秋，我们将一如既往的为爱出发。
『关心健康、关护大地、关爱生命』初心不变，
想让每份团圆都得到守护
用真材实料的健康美味
给您每一口的安心。
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