三月茵陈四月蒿，八月茵陈价更高
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 赵菊香
茵陈茵陈能清利湿热，利胆退黄，为治疗黄疸之要药，最宜治湿热阳黄，兼治寒湿阴黄，还能治湿疮、湿疹！其根因经冬不死，春天又因陈根而生，所以取名为因陈或茵陈。
民间有一种说法“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，果真如此？不同的采收期，茵陈的质量又有什么影响呢？是不是真的如谚语所说的三四月茵陈的质量最好，五六月份后茵陈的质量就变差了呢？
春季采收期春季幼苗高6～10厘米时采收，其有效成分主要为绿原酸和对羟基苯乙酮，但不含滨蒿内酯。绿原酸是茵陈的保肝利胆的主要成分之一，具有保肝利胆、抗氧化的作用。对羟基苯乙酮也有利胆的作用，是茵陈的另一种利胆成分。
春季采收习称“綿茵陈”
秋季采收期秋季花蕾成长时采收，其主要有效成分为滨蒿内酯和挥发油，不含绿原酸和对羟基苯乙酮。滨蒿内酯具有保肝利胆的作用，其含量以开花期最高，其次为花蕾期，幼苗期不含有。挥发油也具很好的利胆活性，是利湿退黄的物质基础。茵陈果穗中挥发油的含量最高，幼苗期挥发油的含量较少。
秋季采收习称“花茵陈”
我国和日本的用药习俗我国常用绵茵陈入药，而日本常用秋季带花实的枝梢入药，在我国很少有以花茵陈入药，花茵陈基本上是有名无市。研究表明，茵陈秋季采集比春季产量大，主要利胆成分含量也高，8 月底采收的茵陈保肝活性会有一个显著增加，利胆退黄的作用强于绵茵陈，但9月份后保肝活性又呈下降趋势。茵陈也是药食两用的药材，具很高的食用、药用价值。
茵陈麦饭的制作1、茵陈精拣细择，除去黄叶败叶，剪掉根部；
2、用清水淘洗七八遍之后，平摊在竹筐里沥去水分；
3、叶子湿漉漉的时候就开始筛入面粉，不多不少，刚刚能薄薄裹上一层即可；
4、放入食盐、花椒面、葱花搅拌均匀；
5、大火蒸8到10分钟出锅；
6、剁一些蒜苗或榨点蒜汁，淋点芝麻油，最好再掰几段干辣子，油泼之后即可食用。
审稿专家：广东省药学会 广州中医药大学第一附属医院 唐洪梅 、武汉市中西医结合医院 张耕
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