岁岁重阳,今又重阳;不是春光,胜似春光。
每年农历九月初九是我国传统的重阳节,古时民间有登高祈福、赏菊、敬老、饮酒等习俗,而今更是成为我们表达孝老敬亲的节日。
“重阳节”承载着人们思想的深度,也承载着情感的厚重。
匠心守护
延绵了近千年的酿酒工艺
重阳节,除了登高,望远,辞青,怀念,感恩……还要进行一年一度的“重阳下沙”,投放制造旧同学酒的主料--红缨子糯高粱。
这是传统12987旧同学酱酒酿造工艺中非常重要的环节。
在茅台镇7.5平方公里核心产区的旧同学酒厂里,匠人们始终恪守如一,遵循自然规律,维护着那份匠心精神。
旧同学酒制作主料:红缨子糯高粱
重阳下沙
旧同学酒的第一次投料
自古以来,酱酒的生产过程一直秉承工艺季节性,酱酒全年只有两次投料,这种工艺顺应着自然规律。
为何重阳下沙呢?有两个主要原因:
一是重阳节前后,赤水河河水清澈,满足酿酒对水质的要求。
二是重阳节前后,当地小红粱成熟,满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
匠人们将红缨子高粱研磨成“沙”
茅台镇人民经过数百年的农耕和酿酒实践,选择“重阳下沙”,是尊崇老祖宗留下的顺天应时、天人共酿的自然规律和传统工艺。
旧同学酒独有的传统酿造工艺
人间百善孝先行
九九重阳敬老情
说起重阳节的传统,有这样一个传说。
说东汉时期,方士费长房有一个徒弟叫桓景。桓景的家乡瘟疫横行,父老乡亲非常苦难。
费长房便让自己的恒景带着两样法宝,茱萸叶子和菊花酒,在九月九日天地之气极阳之时,去为家乡人消灾解祸。
桓景带着乡亲们爬到最高的山上,身上插上茱萸,喝着香醇的菊花酒,驱邪避祸。
自此便有了九九重阳节,登高望乡、茱萸喝酒的传统。
喝酒赏菊花的重阳
也被赋予了更多的意义
“久久”重阳,告诉我们两种意义。
一是与亲人相隔,远不止山川河流,还有一去永不复返的岁月流年。
所以,即使我们忙着打拼,想为父母提供更好的生活,也要常回家看看。
二是既有友,当有酒。赏菊饮酒,饮的还得是“旧同学”酒。
酱香突出,酒味丰满醇厚,如情谊绵延,所在乎的,恰在这相聚一刻的悠游自在。
- 旧同学酒,好久不见 -
又是一年重阳至
约杯好酒会亲友
九月九的一杯酒
暖心消愁,意长久
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