药知道 | 诸葛亮曾用它作军粮，原来它还有这些好处

• 花匠小妙招
• 2024-12-17 14:31

膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

芜菁是双子叶植物纲、十字花科、芸薹属二年生草本植物，其花和种子均可入药。块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。

由于种植方便、食用价值高，在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。

基础知识一览

别名

蔓菁，诸葛菜

性味

味辛、甘、苦，性温

归经

归胃、肝经

功效

消食下气，解毒消肿

小试牛刀

1、主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，驻颜。

2、疗黄疸，利小便。加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许，可治霍乱导致的胸腹胀闷。

3、研成末服用，主治视物模糊不清。

4、榨成油调入石膏中，可以去脸上的黑斑和皱纹。

5、籽和油敷，可治蜘蛛咬伤。

6、服用其籽，使人健壮。特别适用妇女。

膳食食谱

（图片仅供参考）

芜菁香菇丸汤

<材料>

芜菁2个，红萝卜1个，“味之素”高鲜味精1匙，盐巴1匙，香菇贡丸、姜各适量。

<做法>

1、将芜菁削去外皮，切滚刀块备用。水煮开，将处理好的芜菁块放入锅中煮。

2、将红萝卜削去外皮，切滚刀块后放入锅中煮。

3、香菇贡丸洗净，在丸身划个十字。

4、姜洗净后切细丝放入锅中煮。

5、食材熬煮10分钟后，加入1匙高鲜味精。

6、加入1小匙盐巴调味，就可以将炉火熄了，盖上锅盖焖10分钟即可。

（图片仅供参考）

凉拌芜菁

<材料>

芜菁1个，盐、花椒油、鸡精各适量。

<功效>

1、去掉芜菁外皮，一定要将筋去干净，洗净切薄片，再切细丝。

2、用盐将芜菁腌10分钟。

3、腌后的芜菁用手挤掉多余的水分，切蒜末放其上。

4、热点花椒油，将花椒油泼在蒜末上，撒点鸡精拌匀即可。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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