酷似萝卜，曾是古时行军粮，种植超2千年，如今常用来做成榨菜
儿时母亲种地的时候，总是会在地里一种叫做“盘菜”的蔬菜，那会每次去挖盘菜时，总是会把它和萝卜混起来，因为这盘菜酷似萝卜。不过母亲却说，这种白白胖胖的家伙并不是萝卜，而是盘菜，我就一脸懵逼。
后来长大之后就懂了，高长直的是萝卜，矮肥圆的是盘菜，不禁感慨，不管是人，还是埋在地下的蔬菜，都是要看脸的。
再后来由于十分喜欢看植物相关的知识，才了解到这盘菜居然不简单，在我国历史上有着诸多的故事。
先说萝卜，这蔬菜大家应该不陌生，在冬季时，它可是十分受喜爱的一种蔬菜，无论是炖火锅、炒菜、腌制，都十分的好吃，而且还养生，所谓“冬吃萝卜夏吃姜”便是如此。而萝卜并非我国本土蔬菜，原产自地中海一带，大概于宋代时传入我国，那么在那之前，人们吃什么“萝卜”？自然就是盘菜。
很多人会把盘菜误认成萝卜，实际上盘菜和萝卜虽然很像，但并不是一种蔬菜，盘菜是十字花科芸苔属二年生草本植物，萝卜则是十字花科萝卜属一年生草本植物。
盘菜的学名叫做“芜菁”，在民间也被称作诸葛菜、大头菜、狗头芥、圆根，其中关于诸葛菜还有个典故。
关于这个典故，在唐代诗人刘禹锡撰写的《嘉话录》里记载：“荆州缘山野间，有菜，大叶而粗茎，其根若大萝卜，土人蒸煮其叶而食之，可以抗饥，名之谓诸葛菜。云武侯南征，用此菜行于山中，以济军食。诸葛所止，令兵士独种蔓箐者，取其才出甲者生啖，一也；叶舒可煮食，二也；久居随以滋长，三也；弃去不惜，四也；回则易寻而采之，五也；冬有根可食，六也；比诸蔬菜，其利不亦薄乎？三蜀之人，今呼蔓箐为诸葛菜，江陵亦然。”
简单点来说，就是诸葛亮在帮助刘备建立蜀汉疆域的南征北战当中，不但令士兵随军种植芜菁，还将芜菁当做行军粮，并且还将芜菁传授给当地老百姓，故而被人们称作“诸葛菜”。也是由于这一典故，在我国古代的时候，芜菁也常作为行军粮使用。
盘菜不止做过行军粮，还做过救命粮。在公元154年，汉桓帝诏曰：“蝗灾危害，畦水变至，五谷不登，人无宿储。其令所伤郡国皆种芜箐，以助人食。”由此可见，早在三国之前的汉代就已经被普遍种植了，并且盘菜在我国起码有着2000年以上的种植历史。
不过，盘菜虽然在我国有着悠久的种植历史，但现如今很多人都没有吃过新鲜的盘菜，并不是说盘菜不好吃，相反，相比于萝卜，盘菜可好吃多了，可熟吃，也可直接生吃，脆甜多汁儿。
至于为何很多人没有吃过新鲜的盘菜，一个是因为现如今蔬菜品种丰富那是因为如今的盘菜常用来做出榨菜了。相信很多朋友都吃过榨菜，那种辣中带点甜味的榨菜，一般就是以盘菜为原材料制成的，超级下饭。
盘菜不仅好吃，还有着很高的营养价值和食疗价值，在《广群芳谱·蔬谱》中就提到：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬”，这里的蔓菁指的就是盘菜。
怎么样，看到这里，是不是对盘菜又有新的认识了呢？如今的盘菜早已成为了人们生活在不可或缺的一部分，虽然普通，但也不普通。现在正是盘菜上市的季节，若是喜欢吃榨菜的朋友，不妨拿它来做点榨菜吧！
各位朋友，你们认识盘菜吗？欢迎留言交流哦！
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