长寿圣果恰玛古的营养价值和药用价值
恰玛古，中药叫芜菁也叫蔓菁，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
简介
芜菁，俗称诸葛菜、蔓菁。为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白色，欧洲、亚洲和美洲都有种植。
维吾尔语为“恰玛古”,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。原产累范特，最早的种植是在古代中东的两河流域一直到印度河平原地区。大约在西汉武帝时期，由张骞带传入中国。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形，扁球形，椭圆形多种。
研究过恰玛古的权威专家不约而同断言：未来新疆的恰玛古必将引起世人的广泛关注，恰玛古被誉为新疆第一果当之无愧。
中药叫芜菁也叫蔓菁,就是菜市场的'大头菜'。在新疆1年中有10个月可以吃上恰玛菇，春天3月下种,下月即可采食嫩叶、根茎，夏季也可播种,随种随可采食。在和田一般8月初播种，11月初收获。恰玛古可药食两用，尤其是长寿老人视恰玛古为上帝赐给的保肺壮身之佳品。
说起新疆就必须说到新疆的特产，什么吐鲁番的葡萄，哈密瓜，还有和田和玉等等好多，这都是大多数人所熟知的。但就这个在大漠里很恶劣的环境，却是世界五大长寿地区之一，因为在这里生长着一种被当地人称为长寿圣果的根茎植物----恰玛古。
在中国长寿县之一——柯坪县，到了那里其中一个村，总共二十五户人家，却有三位百岁以上的维吾尔老人，其中年龄最长一个是一百零九岁，五世同堂。九十岁以上的就有十一个。而他们的养身之道就是天天喝一点恰玛古泡的茶。
【商品名】长寿圣果恰玛古
【主要成分】恰玛古
【属性】温性
【作用与机理】
恰玛古富含植物有机活性碱，能迅速被人体吸收。恰玛古同时还可以补充人体所需元素，补充人体所需蛋白， 类黄酮 皂甙 亚油酸都对癌细胞有抑制作用。
注意事项
忌禁辣、禁酒;保持情绪平稳，避免上火。有些患者服用后排便次数增加，属正常症状，一般一周内恢复;有些癌症患者服用后出现腿酸、乏力等状况，属病情起效果迹象;有个别患者服用后，感觉胃有不适，可适当减量
营养价值
恰玛古是高碱性的植物，对酸性体质的人起到平衡作用。据专家说中国人有80%都是严重的酸性身体，这些人群约有近60% 属于亚健康身体，需要进行碱性物质的补充，不然就会导致各种疾病的发生。
需要特别注意的是，患者服用恰玛古之后，过些时间会有强烈的排毒反应，将人体的那些乘积垃圾排除体外。有这些情况，不要害怕，都属于正常现象。
营养成份与药用功效
经中国农科院的科研分析和新疆维吾尔自治区检测中心的检验结果证实，恰玛古中富含多种营养成份和有效元素，其中有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂甙、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸、无机盐、钙、铁等。
皂甙 含量：4.8%
有预防和减轻动脉硬化的作用。可抑制胆固醇在肠道的吸收，降低血浆胆固醇，防治心脑血管疾病，降低、抗菌、消炎、减热、镇静、强壮等方面的药理作用。
类黄酮 含量：5.2%
黄酮类化合物具有多方面的生理活性，黄酮类成份具有止咳、祛痰作用，对毛细血管有收缩作用，能降低血管的渗透性和脆弱性，可防止血管曲张。
钙 含量：5.5mg/100g
使人体骨骼所必需元素，能提高肌肉的兴奋度。
粗蛋白 含量： 1.31%
含人体所需的17种氨基酸，调节人体营养平衡。
粗纤维 含量：2.17%
促进消化，维护正常的消化功能，可预防便秘、结肠癌、肠憩室、痔疮和下肢静脉曲张。改善末梢神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水平。
粗脂肪 含量：0.03%
含脂肪酸，有抗真菌作用，维持脂肪代谢作用。
芸苔素
抑制细菌、真菌、大肠杆菌、酵母及人的某些寄生虫的作用，但对金黄色葡萄球菌无效。
亚油酸 含量：24.72%
保持微血管的正常通透性，降低血栓形成和血小板的粘接作用，加速胆固醇的分解，降低胆固醇及甘油三脂，防止血脂升高。防止放射线照射所引起的损伤。
多糖
有凝血哦和抗坏血病的作用，增强人体的免疫力。具有很好的抗肿瘤作用，对T细胞，B细胞活化的免疫增强作用，降血脂、血糖作用，解毒、抗菌、抗辐射等作用。
铁：参与血液代谢，是人体的必需元素。
维生素B1
参与碳水化合物的代谢，协助糖氧化参与神经末梢兴奋性传导，增进食欲、防止便秘、促进发育、预防脚气病。
维生素B2
软化血管，防止动脉粥样硬化：对提高视力也有较显着的效果，活化细胞，促进生长发育，防止口腔、皮肤、眼部的疾病发生，维持体内物质代谢平衡。
维生素C
促进牙齿和骨骼的生长发育，增强机体抵抗力，美化皮肤，恢复男性生育功能，提升HAL，降低LDL。对铅、苯、砷有解毒作用。防止坏血病，对各种出血症有重要作用，促进铁的吸收。
维生素PP
是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可缺少的物质。维持健康的神经系统和正常的脑机能。促进消化系统、健康皮肤、预防和缓解严重的偏头痛、促进血液循环使血压下降、减轻美尼尔氏症的不适症状。
长寿圣果(恰玛古)与几种名贵药材的成分比较(初提)%
品名 多糖类 皂甙类 黄酮类 亚脂肪酸
恰玛古 2.51-3.16 3.56-4.89 3.56-5.23 23.45-25.82
灵芝 0.91-1.58 0.52-0.63 0.38-0.76 26.57-33.65
人参 1.87-2.51 5.75-9.01 0.66-1.02 46.57-52.46
冬虫夏草 2.98-3.71 0.58-0.71 0.68-0.99 56.57-68.95
药用价值
恰玛古还有很高药用价值，根据我们多年的研究。中医以为，恰玛古味甘、辛、苦，性温;入胃、肝、肾三经;具有开胃消食、下气宽中、止咳化痰、利湿解毒、温补脾胃之成效;对医治寒积腹痛、胃口不振、食积不化、乳痈以及皮肤病等效果显着。除了现代医学的证明，其实在古代就有非常多的记载，比如《食疗本草》中提到：“下气治黄疸，利小便，根主治消渴，治热毒风肿，能下气，治嗽。”《饮膳正要》记载：“温中益气，祛亲信冷痛。”《医林篡要》提到：“利水解热，下气宽中，功同萝卜。”《随息居饮食谱》说到：“下气开胃，醒酒消食，诸病无忌，其子入药，明目养肝。”现代医药研讨标明：恰玛古内含硫化葡萄糖苷物质，水解后可发生芥子油，具有增进胃口，推进肠胃活动，帮助消化等效果。恰玛古含丰厚食物纤维，可增强胃肠生机，稀释毒素，下降致癌因子浓度，然后发扬排毒防癌效果，对防治结肠癌有显着效果。
功能与主治
本品适用于各类腺癌、直肠癌、乳腺癌、淋巴癌、前列腺癌、子宫癌、卵巢癌、胆管癌、食道癌、胃癌、各类小细胞癌、肺癌、皮肤癌、膀胱癌、血癌等等各类癌症，对白细胞居高不下的白血病及转移至骨骼的各类晚期癌症效果明显。
食用方法
一般食用恰玛古用哪些方法?
方法一、清炖：将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古，亦可根据自己的口味加入少许食盐。
方法二、取1-2片恰玛古干片作为日常泡水饮用，形成习惯效果更佳。
方法三、放入日常菜肴里当配菜即可。
恰玛古可以带叶吃吗?
当然可以，恰玛古全身是宝，根、茎、叶、种子均可食用，药食两用，纯天然，绝对安全，当然吃多了会有一些排毒反映，如排便次数增多，非常轻度的腹泻等，一般可自愈，或停用后症状即消失.
其他相关
在新疆，尤其是南疆地区，如果向当地人问起恰玛古，您一定会听到许多神话般的传奇故事，两千多年来，在民间流传着许许多多有关恰玛古治病强身的故事。在《大医典》等多部维、汉医典中都分别对恰玛古的保健、治病功效作了详细的介绍。
古老的传说：
在中国新疆维吾尔自治区天山西南、塔里木西北，有一片神奇的红色沙漠，如火焰、似波浪、雅丹地质形成的小山丘，一个个象红色的巨蛙，或单体或重叠，栩栩如生，在这里生长着一种绿色生命，被人们誉为长寿圣果——恰玛古。
这里浮土深及膝盖，风起沙尘漫天，细细的赤沙如红色的海洋，厚厚的盐碱似皑皑的白雪盖地，戈壁的高温能蒸熟鸡蛋，严重干旱缺水，许多山地寸草不生。这里光照时间很长，白昼温差很大，土壤中富含多种有利于人体的元素和矿物质，无任何污染，自然环境非常恶劣，而自然生态又特别平衡。有28眼清澈的泉水养育着这里的绿色生命，特殊的自然条件造就了原始品种的恰玛古独特神奇的、调理全身的功效和保健作用。
相传在很久以前，有一个游牧的小伙子骑着骆驼赶着羊群来到这里，在苏巴士(维吾尔语：水的源头)住了下来，太阳落山后，千年修炼的精灵化为少女来到了小伙子身边，不久，他们结合了。生了很多孩子，他们的后代男子强悍，女子美丽、能歌善舞、勤劳聪明，过着快乐幸福的生活。不知从哪天起，肺痨、霍乱、虚痨、瘰疬、热毒风肿等病魔偷袭了这里的人们，很多人因患病而痛苦、重病无法医治而丧生，上苍不忍让善良的人们受太多的苦难，撒下强健身体的神奇物种，长寿圣果——恰玛古，助人饱肚腹，解疾患……
月圆之夜
在维吾尔民间流传着这样的故事：达吾提老人生病了，不知道从哪天起他感到浑身无力，咳嗽不止，每天下午出现潮热。这天早晨，咳出了许多鲜血，几天后便卧床不起，一家人非常着急，请来了村里有名的老医生。老医生诊视后说这是虫病(肺结核)，对达吾提老人的儿子口授一秘方，老人的儿子听后连连点头称是。这时正是初秋的上弦月，每天日落之后一个人影出现在恰玛古地里;早晨日出之前，这个人影又出现在恰玛古地里，从地里出来时，只见他手里捧着一只小木碗，碗内有半碗甘露般的汁液，原来是达吾提老人的儿子。回到家中，他把小木碗捧到老人嘴边，让老人慢慢喝下这汁液。半个月后达吾提老人能够下床走路了，从那天起，达吾提老人每天早晨日出之前来到恰玛古地里，用小木勺从恰玛古中瓢起这汁液慢慢喝下。三个月后，老人已恢复了健康，红光满面，浑身充满了力气。
人们不禁要问，这是什么灵丹妙药，这样神奇。根据维吾尔民间医典记载：恰玛古自然渗出的汁液，有病者日喝九个，可消除顽疾，解除病痛;无病者日喝一个，可预防疾病，强身健体。用恰玛古渗出的汁液治病时维吾尔医的秘方。……深秋的金阳落入地平线，月圆之夜，用木刀把长在地里的恰玛古带叶平削开一个上盖，挖去中间的一部分果肉，放入一小块冰糖，这长在地里的吸收了月光精华的恰玛古，会自然渗出少许甘露般的液汁，这汁液就是治病强身的良药，每天做9—27只这样的恰玛古，在早上日出之前，用小木勺舀出清澈的汁液倒入木碗中，空腹喝下，长期服用可润肺解毒、清肝明目、填精壮肾、通便利尿、生发美容、筋骨强健、百病不生。
如果有人回答说是恰玛古，一种即没有哈密瓜香甜也没有雪莲珍贵的植物果实，那么就连很多从小吃恰玛古长大的维吾尔族人可能也会不以为然，然而中国农科院等相关教授却认为，未来能够在人类顶级天然保健产品中占据一席之地，足以引起新疆人乃至国人自豪的纯天然植物非恰玛古莫属。
恰玛古的秘密被专家破解
多少年来，缺医少食的边塞人民对于恰玛古的神奇功效已经熟视如睹，直到一位维吾尔医学专家联合多家科研机构才发现了恰玛古的秘密，恰玛古那宝贵的价值终于开始为世人所关注。
发现矿物质
新疆医科大学校长、国务院特殊津贴专家、博士生导师哈木拉提吾甫尔研究发现，生长在新疆的恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物。除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有十九种氨基酸、蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙等物质，是一种比人参更为合理的植物根茎，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。
终于，在新疆医科大学、新疆中科院、新疆药研所等单位的密切合作下，由柯坪县圣泉实业有限公司提供样品，专家对流传两千多年的恰玛古民间秘方进行了研究开发，并使用现代技术对绿色有机原料恰玛古进行萃取、浓缩，配制出食疗功效突出、活性有机碱含量高，男女老幼都能食用的恰玛古碱性营养食品。
当获悉恰玛古碱性营养食品的神奇作用后，满心疑惑的中国农科院教授王代军亲自检测了恰玛古碱性产品的主要理化指标和功效，最终不得不惊叹信服。
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