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樱之九：实樱

花匠小妙招
2024-12-17 15:12

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　　本来以为樱花系列已经写完，谁知近日有几位朋友问起，说樱花和樱桃之间是什么关系。有人说：哦，原来樱花也结果子啊。又有人说，那樱桃开不开花呢？昨天云落小友在微博上说：没文化真可怕。我一直都以为樱花谢了会长樱桃……原来不是同类呀！
　　至此，我才真的觉得有必要再写一篇樱系列的完结篇：实樱。
　　实樱这个说法，来自日本。众所周知，日本是樱花大国，现在的大部分观赏樱花的园艺品种，都出自日本园艺师之手笔，他们关于樱花的说法，大可借鉴一用。实樱之说，甚是方便。
　　实，果实也。这是相对于以观赏为主的花樱而言的。结果子的是樱树，就是实樱；只开花不结果的樱树，就是花樱。更简单的来说，实樱，就是樱桃树，花樱，就是樱花树。凡物要结果必然要先开花，除非是无花果，那么，樱桃树开樱桃花，樱花也结樱实，也就是樱桃。
　　是的，樱花谢了也结果，结的果，就是樱桃。樱花和樱桃，是二为一，一为二的亲密关系。
　　像初春开花的福建山樱花，在《中国植物志》里的名字，就叫“钟花樱桃”——开钟形花的樱桃树。陈淏之《花镜》樱桃条下说：樱桃，本不甚高而多荫，春初开白花，繁英如雪，其香如蜜。叶圆有尖，边如细齿，结子一枝数十颗，有朱、紫、蜡三色。又有千叶者，其实少。他这里说的“千叶”“实少”者，就是指的樱花，他已经发现了樱花树与樱桃树的区别。中国古代书籍上说的“千叶”，不是指叶多，而是指花瓣多，复瓣或重瓣。“千叶”“实少”，重瓣的樱花，结的果实少。——这就是樱花和樱桃的区别。
　　日本作为樱花大国，培育出数不胜数的樱花品种，有单瓣的，有复瓣的，有重瓣的，有垂枝的。单瓣的和复瓣的樱花尚结少量樱桃，重瓣和垂枝的就干脆不结了。就算是樱桃树本身，结的果实也不尽相同。苏颂曰：樱桃熟时红色者，谓之朱樱；紫色皮里有细黄点者，谓之紫樱；味最珍贵。又有正黄色者，谓之蜡樱；小红者，谓之樱珠。味皆不及。照他的说法，樱花树结的果子，只能算是樱珠了。
我们在市场上买来吃的樱桃，是樱桃树的果子。樱花的果子，也可以算作樱桃，或细致一点称樱珠，小、不甜，一般不吃。就像苹果有红富士、嘎啦果、花红一样，有好吃的，有不怎么好吃的。
樱花和樱桃的区别，举个最简单的例子，就是果桃、山桃和碧桃的区别。果桃也开花，但结的桃子甜、水分多（等于是樱桃）；山桃也开花也结果，但没嫁接过，结的桃子是毛桃，小、不好吃（等于是早樱和樱花，就是我文中图片里的那些）；碧桃又叫千叶桃，只开花不结果，花都是重瓣（等于是晚樱和垂枝樱）。这样说足够明白了吧。
　　樱桃树得正阳之气，先诸果而熟。以之礼荐宗庙，取其先也。樱桃比桃子梅子枇杷杨梅都要早成熟，古时候祭祀祖先宗庙，是要用樱桃作为果品的，有正阳之气。
　　为什么我们都不曾注意樱花树上结的樱桃呢？非常简单，一来五月时节，树叶已长成，本来就叶密子稀，何况还有鸟在等着呢。樱桃结实不等红熟，早被鸟儿啄个精光了。它们吃樱桃不是整个叼走，而是飞过来啄一口又飞走，飞过来啄一口又飞走，两下三下，一颗樱桃就被啄得只剩个樱桃核连在柄上，果肉早就没了。
　　芙蓉阙下会千官，紫禁朱樱出上阑。
　　才是寝园春荐后，非关御苑鸟衔残。
　　樱桃一名含桃，便是因为易被鸟雀觅走。
　　现在正是樱桃初熟之时，抢在鸟儿啄残之前拍一些樱花和樱桃的品种：

樱桃，这是正宗的樱桃树结的樱桃了，基部凹陷：
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樱桃。被鸟啄食的后樱桃，就是上面那一颗的样子：
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福建山樱花，《中国植物志》上称“钟花樱桃”，从这个名字，就知道樱花和樱桃是一个什么关系了：
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这是街头最常见的樱花品种“染井吉野”结的果子，注意看它的花序，一枝有５～７支小柄，与樱桃完全不同：
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日本早樱的果子红得早，因为开花早。注意看果实的一端是尖的，这是与樱桃最大的不同：
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泰山香樱，９０年代初在泰山被当地农民发现，因为果实的形状，被划在花樱一类：
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湖南樱花的果子，这是尾叶樱类的：
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河津樱：
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寒樱：
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大寒樱：
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寒绯樱：
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大岛樱：
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‘八重红’大岛樱，这是少数复瓣樱花仍然结实的樱花树，其他的晚樱品种，都不结樱桃：
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