农村老大妈常年自己生豆芽，豆芽长得粗壮还卫生，方法一看就会
农村老大妈常年自己生豆芽，豆芽长得粗壮还卫生，方法一看就会
在农村，一般人很少去买豆芽吃，自己家地里产的绿豆、黄豆、红豆、黑豆、花生等，这些都可以用来生豆芽，一般在农村住的人都知道，基本上家家户户都会自己生豆芽，而且自己生出来的豆芽不添加任何药剂，干净卫生，有营养，吃着还放心。我记得从小时候起，家里吃的豆芽都是老妈自己生的，特别是到了过年的时候，老妈都会生上一大盆绿豆芽，然后给左邻右舍分一分，直到现在也是如此。
但生豆芽这里面有很多的技巧和方法，如果不掌握，豆芽不仅长得又短又瘦，有时候还会腐烂，口感也会变差。为了让大家都能够学会自己生豆芽，今天我就把老妈生豆芽的整个方法分享出来，供大家作为参考，任何豆类都可以按下列方法操作。
先拿绿豆芽来说一下吧。
第一步：挑选干净、无杂质、无虫眼的绿豆，把它装入盆内，再准备一壶开水，然后一只手拿着筷子，一只手往绿豆里倒开水，一边倒，一边用筷子不停地搅动，直到让水漫过绿豆即可停止倒水，但搅动不能停止，一直搅动到水温不烫手为止。这个过程需要注意：不要一下子把开水倒进去，要慢慢地倒入，另一只手要不停地搅动绿豆，直到不烫手时，把盆里的绿豆放到一边，里面的水也不要倒掉，让它继续浸泡8小时左右，以绿豆全部泡开为准。
第二步：泡开的绿豆，把它装入一个漏框内或底部漏水的容器内，如果漏框四面和底部的眼大，可以在里面铺上一块蒸布或网布，把泡好的豆子倒入里面，目的是不让豆子漏出去。做完以后，把其放到一个温度高的地方，上面用黑色的厚布或去他物品覆盖，不让其见到光亮。
第三步：
每天早晚各淋一次水，淋水时把漏筐放到一个底部接水的地方，选用干净的水，记住不要用温水，用凉水，淋水时从上往下均匀浇入即可。注意，整个过程只淋水，不能翻动豆子，淋完后把上面覆盖好，继续放到温度高的地方，每天早晚重复浇水即可。一般5-7天豆芽就可以长到7-10厘米长，然后即可食用或放到冰箱保存。
在整个生豆芽的过程中，有几点一定要记住：1，开水只能烫绿豆，其他豆类不能用开水，可以用温水浸泡，切忌。2，无论用什么豆子生豆芽，从一开始一直到生完豆芽，整个操作过程一定不要翻看豆子，淋水从上面浇入即可。3，淋豆芽的水一定要用干净的凉水，里面不能有任何的油污。只要做到以上几点，保证生出的豆芽比市场上卖得还好，在农村都这样生豆芽，干净还好吃。
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