芭乐果&奶冻
广西果农的红心芭乐果滞销战役助农
在JD寻味君
购买了20斤芭乐果
花样吃
顺便还做了一些芒果冻
用料
⚖️芭乐果奶冻 芭乐果 5个 吉利丁片 6片 纯牛奶 500克 酸奶 400克 水 100克 冰糖 50克 ⚖️芒果奶冻 芒果 2个 吉利丁片 2片 纯牛奶 200克 酸奶 250克 白糖 20克芭乐果&奶冻的做法
芭乐果去皮去籽，切丁，铺在浅口盘底备用。
取一个芭乐果加100克水，榨汁。
锅中加入纯奶、果汁和冰糖加热至80度左右。
关火后，加入用冰水泡软的吉利丁片不停搅拌至融化。
冷却至常温状态后加入酸奶搅拌均匀，倒入盛有芭乐果丁的盘子当中，入冰箱冷藏5小时以上。
成型后，取出，用刀分割，倒扣取出。
软糯Q弹，果味清新。
芒果奶冻
小贴士
1.吉利丁一片5克。2.吉利丁在80度以上的高温下会失去作用，所以，一定要控制好温度。
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