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【药师说药】清热解毒之良药——“塞外龙井”金莲花

花匠小妙招
2024-12-19 03:56

金莲花出自《本草纲目拾遗》，为毛茛科植物金莲花Trollius chinensisBunge、宽瓣金莲花Trollius asiaticusL.、矮金莲花Trollius farreri Stapf、短瓣金莲花TrolliusledebouriReichb.的干燥花，金莲花不仅作药用，还可作茶饮，冲泡后不仅茶水清澈明亮，还有淡淡的香味，被誉为“塞外龙井”，民间素有“宁品三朵花、不喝二两茶”之说。

金莲花为临床上常用的清热解毒之良药，单用即有良好的清热之效，现已研制多种剂型如金莲花口服液、金莲花片、金莲花胶囊、金莲花颗粒，均可用于风热邪毒袭肺，热毒内盛引起的上呼吸道感染、咽炎、扁桃体炎。

金莲花常与清热药配伍增效，如金莲花与蒲公英配伍，清热解毒消肿，治疗急慢性扁桃体炎；金莲花与鸭跖草配伍，清热凉血、解毒消肿，治疗急性扁桃体炎；金莲花与菊花、生甘草配伍，清热解毒、平肝明目，治疗急性中耳炎、急性骨膜炎、急性结膜炎、急性淋巴管炎；金莲花与麦冬、生甘草配伍，滋阴利咽、清热解毒，治疗慢性咽炎；金莲花与薄荷配伍，清热解毒、消肿止痛，治疗咽部红肿疼痛、牙龈肿胀、口舌生疮等；金莲花与薄荷、薰衣草配伍，清热解毒、消肿止痛、滋润舒缓，治疗喉咙红肿疼痛、干涩嘶哑。

金莲花的根、茎、叶、花、果实、种子均可食用。金莲花的花晒干后作花茶饮用颇受人喜爱，取金莲花数朵，以开水冲泡，茶水清澈明亮，清香怡人，适合经常上火、有炎症、便秘的人群，最适宜在夏天饮用。金莲花的花朵还可做凉拌、沙拉的食材，使用前先用淡盐水浸泡，冲洗干净后即可，不仅操作简便，且其细嫩、微辣的口感会带来别样的新鲜感。金莲花全株呈辛辣味，可作为调味料。金莲花根茎肥厚、含有丰富的淀粉，可充饥救荒。金莲花的嫩茎、花蕾和新鲜的种子味辛辣，常作为食品调味料。金莲花的花蕾、叶、果实可用于煮汤，新鲜花朵、叶片与果实有特殊的类似山葵的辛辣香味，可生食用于制作色拉或夹于三明治中，由于其味辛辣，可取半熟的叶片作为为香辛料，比如制作泡菜，醋腌黄瓜、西红柿等均可掺入，可产生一种清新的特殊味道，也可取新鲜叶子烹饪加工为熟食食用。另外，也可取金莲花的叶、花、果沾上面糊油炸，便又是一道美食。金莲花的种荚在未成熟鲜嫩之时可腌制泡菜，口感生脆嫩滑，有些微辛辣，又伴随丝丝甘冽甜爽，回味无穷。金莲花的茎、叶和果实，都含有精油，叶子中还含有铁和维生素，对于胃溃疡和坏血病有治疗效果。

研究发现，金莲花中含有多种化学成分，且具有较好的药理活性。黄酮类成分为金莲花中主要成分，也是主要的活性成分，目前从金莲花中分离得到的黄酮类成分主要为荭草苷及其衍生物、牡荆苷及其衍生物等。金莲花含有多种有机酸，包括酚酸类、非挥发性脂肪酸。其中酚酸类成分如藜芦酸、香草酸、对羟基苯甲酸等。金莲花中含有多种挥发油成分，主要为有机酸、高级脂肪烃类、酯类、萜类等。金莲花中尚含有少量多糖、生物碱、香豆素类成分、微量元素等。生物碱类成分种类较少，主要有千里光宁、全缘碱、金莲花碱，香豆素类化合物有5-O- 鼠李糖香豆素、6-O-鼠李糖-8-O-葡萄糖香豆素、菊苣苷、七叶内酯，微量元素有Ca 、Mn、Fe、Cu、Zn等。

金莲花提取物对革兰阳性菌及革兰阴性菌均有体外抑制作用，体外研究表明金莲花总黄酮对绿脓杆菌、表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾志贺氏菌、乙型溶血性链球菌等抗菌作用较强，对于甲型副伤寒沙门氏菌、变形杆菌、大肠埃希氏菌、肺炎链球菌、甲型溶血性链球菌、甲型溶血性链球菌等均有一定抑制作用。金莲花总黄酮灌胃给药，可明显降低致死性金黄色葡萄球菌感染小鼠的死亡率，作用强于金莲花片，提示金莲花总黄酮是金莲花抗菌的活性部位。金莲花黄色素体外对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌有一定抑菌活性，酚酸类化合物藜芦酸葡萄糖酯对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌有一定抑制作用。

金莲花总提取物及总黄酮、总酚酸体外有较好抗炎活性。金莲花总黄酮可降低大鼠炎症部位毛细血管通透性，抑制角叉菜胶所致大鼠足跖肿胀，降低大鼠棉球肉芽肿质量，可显著抑制急慢性炎症。短瓣金莲花黄酮类物质可明显抑制小鼠毛细血管通透性增高、蛋清性足肿胀、小鼠耳肿胀，抗炎效果显著。

金莲花总黄酮、荭草苷和牡荆苷体内外研究表明具有好的抗氧化作用。金莲花总黄酮、荭草苷和牡荆苷均具有对超氧阴离子、羟自由基、DPPH 的清除能力及对红细胞膜的保护作用。金莲花精油对羟自由基、DPPH也有一定的清除能力，具有一定的抗氧化活性。荭草苷和牡荆苷可能以直接清除体内氧自由基，激活抗氧化酶系的防御系统，提高小鼠体内抗氧化酶的活性等作用，提高机体的抗氧化能力，减少自由基对机体的损伤。

金莲花总黄酮对呼吸道合胞病毒、A 型流感病毒和副流感病毒均有一定的抑制作用，尤其是牡荆苷和荭草苷对副流感病毒有较强抑制作用。金莲花茎叶中总黄酮、荭草苷对柯萨奇病毒Cox-B 3有好的抑制作用，粗提物能明显提高小鼠抗病毒能力，并明显改善H1N1 病毒引起的肺充血等肺部疾病。

金莲花黄酮类成分可诱导癌细胞凋亡，在相同药物浓度下，荭草苷对食管癌EC-109 细胞的抑制率显著高于牡荆苷近乎2倍，且抑制作用随药物浓度增加而增强，并均可诱导细胞凋亡；金莲花黄酮在浓度逐渐增加时对肺癌A549细胞的抑制率逐渐增高，可诱导细胞凋亡。

金莲花用作花茶使用历史悠久，其清新之味颇受人们喜爱，在当今越来越注重养生的大环境中不失为一种优良的保健食品开发原料。以金莲花为主要原料开发的金莲花保健茶、饮料等大多取其清热解毒、消肿明目之功，再配伍其他药物、花茶、水果等起到排毒养颜、提神醒脑、清咽润喉等不同的作用，以吸引消费者购买，如金莲花与猴头菇、益生元、竹沥、柠檬皮和薄荷配伍制作的金莲花凉茶，具有清热解毒、健脾养胃、缓解便秘症状、调理细菌平衡、清利头目、利喉等功能，可增强人体免疫力，具有良好的保健效果。此外，还有以金莲花为主要原料研发的茼蒿金莲花营养粉、口香糖、润喉糖、金莲花香甜桃片、啤酒、金莲花奶等，这些食品因金莲花的添加也都具有了清热解毒之效，在享受美食时就为机体增添了一层保障，实属佳品。

金莲花曾是养颜提亮的护肤贡品，如今金莲花凭借其抗炎抗氧化作用使其成为清除自由基类护肤产品的一员，以金莲花提取物制作的面膜、洁面产品等多宣称具有嫩肤、抗过敏之效，以金莲花为原料研发的洗化用品还有凤丹金莲花漱口水、金莲花牙膏、金莲花花香护肤皂等，这些都有赖于金莲花所具有的药效物质基础。金莲花抗炎、抗氧化作用显著，副作用低，可借此在日益注重保养的社会中占得一席之地，在洗化行业尤其是护肤方面具有广阔的发展空间。

金莲花作中药使用清热解毒、疗效甚佳，作为茶饮更是佳品，且在保健食品、化妆品的开发中应用逐渐增加，未来的发展具有很大潜力。

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作者简介

陈静女、汉族，河南中医药大学研究生。微信号：mianmaguanzhong

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