如何自制味淋 如何自制文竹肥料
1、如何自制味淋
1、洗３００克糯米，用清水浸泡4到5个小时。最好能泡过夜，让糯米吸足水分。
2、用一个竹篮子，把泡好的糯米倒进去，铺平，大火隔水蒸制２０分钟左右，淋入一些开水，用筷子划松一下，再蒸２０分钟。
3、转入一容器中，划开，晾凉到３５度左右，手摸上去有温热感。准备５０毫升凉开水，把１克左右的甜酒曲化开，倒入糯米饭中，混合均匀，密封放置发酵。
4、发酵五天后，酒液用纱布隔出来放冰箱冷藏即可。过滤出来酒液就是味淋。
味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。
由于味淋中含有３０％的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调；味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。
通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
2、如何自制文竹肥料
1、豆渣。打豆浆剩下的豆渣，不要丢掉，发酵好之后是很好的氮肥。把豆渣放在一个塑料桶内，加水密封放在光照好温度高的地方，大约三四个月就可以发酵好了。这可是含氮钾肥丰富的养料，兑水用来浇花，可以让根系健壮，让叶片生长的快。文竹吃了，蹭蹭长个子，窜到屋顶。
2、过期的酸奶。过期的酸奶，也可以用来养花，但是不可以直接用哦，直接浇花就会容易烧花。可以把它放在塑料瓶内兑水，也要充分发酵，放在光照好的地方发酵大约一个多月的时间。因为酸奶中含有很多的发酵因子，所以酸奶发酵的时间比较短，就可以用了。用的时候兑水来浇灌，也是含氮肥丰富的养料。
3、淘米水。我们用淘米水的时候最好用淘过头便米，得到的比较浑浊的淘米水。这里面有机制非常多，发酵之后肥力比较充足，发酵一个多月的时间就可以用了。
3、家庭如何自制鸡蛋干
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白；
2、在耐热的容器的底部铺一层锡纸，倒入蛋白，放入锅中大火蒸十分钟，至蛋白全部凝固后关火；
3、放凉后切成小块；
4、将切完的鸡蛋小块入放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精煮开后改小火炖15分钟；
5、将鸡蛋干加入到卤水里；
6、再炖15分钟左右；
7、关火，闷半小时左右即可。
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