甜菜根是什么？专家告诉你
根甜菜：草本植物。学名BetavulgarisL.v根甜菜。又叫根慕菜，在上海叫红菜头。原产欧洲地中海沿岸，由野生甜菜人工选择演化为叶用和根用两大类型，叶用的叫叶甜菜，根用的叫根甜菜，藜科，二年生草本植物。根甜菜以皮红色、心呈艳红色轮纹的肉质根供作 蔬菜食用。明代传入我国，但由于消费限于西餐，市民很少食用，故只有大城市郊区作零星栽培。上海种植历时80多年。根甜菜可作春秋两季栽培，生长期80-90天，成熟肉质根长圆形或扁圆形，扁圆形的品质最佳。
传统医学认为，根甜菜性温评为甘，补中气，盈血亏，利肝胆，强身体。现代研究指出，根甜菜富含膳食纤维(约11.8%)，碳水化物(17.6%)，维生素E也丰(1.85毫克%)，且高钾低钠，钾钠比为254：20.8，即12.2：1，对心脏血管有保护作用。(王统正)
ar.rapaceaKoch.，别名红菜头。染色体数2n=2x=18。肉质根富含糖分和矿物质，并有花青素甙，呈鲜艳颜色。生食、熟食或加工。有治吐泻和驱腹内寄生虫的功效。根甜菜是欧洲和美洲国家的重要蔬菜之一。中国、日本等国家有少量栽培。根甜菜(BeatvulgarisL.)起源于地中海沿岸，有根甜菜、叶甜菜等变种。公元前4世纪古罗马人已食用叶甜菜，其后在食谱中又增加根甜菜。公元14世纪英国已栽培根甜菜，1557年德国有根甜菜的描述，1800年传到美国。中国约在明代传入。迄今一些大中城市有零星栽培。起源与分布
根甜菜起源于地中海沿岸，是甜菜的一个变种。公元前4世纪古罗马人已食用叶用甜菜，其后在食谱中又增加根甜菜。公元14世纪英国已开始栽培根甜菜，1557年德国已有根甜菜的描述，1800年传到美国。中国大约在明代传入。根甜菜是欧美国家的重要蔬菜，在中国和日本仅有少量栽培。目前在中国的各大城市有零星分布。
据英国报道，近日，英国最新研究发现，饮用甜菜根汁液可以快速提升精力和增加耐力。 科学家们由此认为，对于运动员和大体力消耗的人员来说，要想快速恢复体力，其实就可以简单到饮用一杯甜菜根汁液即可。
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