器中华茶文化民族文化传承与创新中华花茶.茉莉花茶制作技艺.pdf
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器民族文化传承与创新
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中华花茶.茉莉花茶
制作技艺
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奴
乌孙
西域长史府
汉朝
茉莉花其实是舶来品，汉朝时期自古罗马帝国，满身风雨经海上丝绸
之路而来。路过古波斯、天竺，喜欢香与花的印度佛教对它一见钟情，
随之奉为圣物，一起传到了中国。
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器
茉莉花低调不张扬、花香淡雅持久，与讲究不露锋芒、厚积薄发的士大夫品性相近，加之茉莉花一出则
百花不香的特性，在唐宋时被视“天香”，宋代更兴起把香入茶的热潮。
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宋朝
以花入茶的饮用方式，最早可追溯到宋朝，追求保健
功能的士大夫阶层喜欢往茶里加龙脑等各类香料，慢
慢地人们发现茶业吸收香气的能力很强。南宋时，已
有明确茉莉花焙茶的记述。
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明朝
书上有载：木、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木
香、梅花皆可以作茶，并做详细描述，可见在明朝时，窖制工
艺已日趋成熟。
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清朝
听香茗韵
清咸丰年间（1851-1861年），花茶开始大量生产。1890年前后，花茶商品化已经非常普遍了。而在
众多花茶品种中，茉莉花茶脱颖而出，成为花茶最大分支
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1、茶杯准备
在众多茶类当中，烘青绿茶吸附香气的能力最好，所以
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制作茉莉花茶时优先选择烘青绿茶做茶坏。
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2、鲜花处理
在众多茶类当中，烘青绿茶吸附香气的能力最好，所以制作茉莉花茶时优先选择烘青绿茶做茶坏。
家
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