茄子的做法有很多种，今天给大家分享一款我家孩子们最爱吃的一道做法~~菊花茄子！口感酸酸甜甜的，因为裹了淀粉炸的，外皮酥脆！点缀上迷人的小葱花，一道色香味俱全的菊花茄子就完成了！为你家的餐桌也增添了一道靓丽的风景线！
By果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
茄子2根玉米淀粉适量番茄酱2大勺水1勺白糖1勺白醋1勺水淀粉适量盐（勾兑盐水泡茄子用）3勺葱花适量油适量
1、茄子洗净切成长短一致的段儿，备用！
2、底下垫两根筷子，按照图片上的方法把茄子切成小细条，注意不要切断了！
3、盆子放入适量的清水，加入三勺盐搅拌至融化，放入切好的茄子浸泡20分钟左右！用盐水浸泡过的茄子会变得比较软，不容易折！
4、浸泡好的茄子，攥紧水分！备用！
5、均匀的裹上玉米淀粉！再把多余的淀粉抖散掉！
6、依次把所有的茄子都裹上玉米淀粉备用！
7、起锅烧油，油温七成热左右，下茄子，一个一个开始炸！中途定型了翻个面继续炸！炸好的茄子就像一朵朵盛开的菊花，特别的漂亮！
8、炸至茄子表面金黄酥脆，捞出控油！
9、摆盘！
10、起锅烧油，放入两大勺番茄酱，一勺水，一勺白糖，一勺白醋熬一个酸甜可口的糖醋汁儿！
11、再倒入适量的水淀粉勾一个薄薄的芡，增加糖醋汁儿粘稠度！
12、熬好的糖醋汁儿均匀的淋在炸好的茄子上！
13、撒上迷人的小葱花，点缀一下即可食用！
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
