山珍美味核桃花，也许还有许多不为人知的秘密
文/余光华
许多年前，在餐桌上就见过一道山珍美味，看上去有点黑褐色，细长条，就像一条条虫子，当时不敢吃，但最后还是抱着一种好奇心和试试看的想法，夹上几根往嘴里送，只觉得清香爽口，柔韧耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，真是诱人食欲，留有余香，口感耐人回味。
后来才知道这是核桃花，过去我一直认为核桃花就是结核桃的花，但无法想象核桃花怎么结核桃？总认为核桃也像其它果子一样，等花凋谢后就结在花蒂上。出于好奇心真想探个究竟，今年清明节，有机会上山与核桃花进行了一次近距离的接触，这才解开了一些不为人知的秘密。
四月的天气，格外温柔，天空万里无云，清风暖阳相随。大地一片翠绿，山花烂漫，绿树滴翠。看！半山坡上那一片绿色的树木特别抢眼，那些充满生机，郁郁葱葱、苍翠欲滴的树木就是我要探寻的核桃树。
走近时，我发现核桃树枝上开满了绿黄色的小花和许多跟毛毛虫样的小穗儿！
那么，核桃果子结在哪儿呢？
仔细寻找，终于在树梢上找到了嫩绿色的核桃幼果。花是花，果是果，似乎花与果毫无联系，这令我感到有些惊讶，核桃结果竟然与其它瓜果不一样。
看到核桃并不是结在花穗上，它彻底颠覆了我对核桃花的认识，于是更增添了想进一步了解核桃花的兴趣。晚上回到家，即刻查阅了许多资料，我才知道，原来核桃花是双花，一雌一雄，人们把它叫雌雄同株异花，长穗的是雄花（不结果），球形上边开出浅绿色小花的是雌花（结果的花）。核桃靠风媒授粉，雌花着生在结果新梢的顶部，单生或2～3花簇生，雄花则聚集成葇荑花序。同一植株上雌、雄花花期常常不一致，有雌、雄异熟现象。
核桃花是一种天然保健食材，它的营养价值非常高，它富含人体所需的植物脂肪油，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，具有补脑、清心明目、定喘润肠之功效。核桃花还含有丰富的磷脂，能够促进人体的造血功能，对于降低血脂和降低胆固醇有很好的效果，它还可以防治头痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结等，核桃花更是一种味道鲜美的野生膳食佳品。
核桃花竟然这么神奇，有那么多的营养价值，难怪餐桌上成为一种山珍美味佳肴。那么如何加工核桃花成为餐桌上的一道菜呢？
许多人在清明节前后到核桃树下捡回掉落在地上的核桃花穗，也有的直接从树上采摘，把核桃花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至凉透，然后再用清水浸泡，每天早晚换水一次或两次水。浸泡几天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时就可以切成段准备做菜了。
核桃花的吃法有许多种，下面介绍几种常见的做法。
核桃花炒腊肉
原料：腊肉、核桃花、青、红椒、盐、白糖、味精、姜片、蒜片、葱段、花椒面。
制作方法：
1、腊肉放入锅中大火煮熟，取出后洗净，切成粗条或者切片；
2、核桃花泡发后洗净，放入锅中煮5分钟，取出洗净备用；
3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。
4、锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。
核桃花拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、红辣椒调料：盐、味精、香油、鸡精
制作方法：
1、核桃花放在温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放入沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。
3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。
核桃花素炒：
核桃花还可以素炒，富民的一些馆子常用核桃花与韮菜一起素炒，这样更能保持核桃花原有的美味。总之，核桃花无论怎样加工都能做出味道鲜美的膳食佳品。
山珍美味核桃花，竟然还有许多不为人知的秘密，尤其是与核桃花进行了一次亲密接触后，我对核桃花有了更深层次的了解，真是长见识了。
核桃花美吗？从另一个视角来看，也许它真的很美，更值得一提的是它的营养和药用价值，看过这些之后，你是不是觉得味道鲜美的膳食野菜核桃花，很值得一尝。
如果您觉得对你有帮助的话，记得关注我们，我们会出更好的内容。
相关知识
农村不起眼的核桃花，价值堪比人参，现价值98元一斤，遇到请珍惜
百合花不仅是被子植物，还有这些不为人知的秘密（探秘百合花的生命历程）
洋甘菊不为人知的秘密
这才是真正的野味，松树林里才有的山珍，不知道你们有没有见过的
核桃花是治什么病的花朵
核桃花的功效与作用
核桃花的花蕊可以吃吗
核桃花是治什么病的花草
核桃花能治疗糖尿病吗
核桃花不去花蕊能吃吗
网址: 山珍美味核桃花，也许还有许多不为人知的秘密 https://m.huajiangbk.com/newsview1186298.html
| 上一篇: 可以吃的核桃花，原创视频 |
下一篇: 云南春天的花——核桃花 |
